猕猴桃混浊果汁的加工技术内容摘要：
2、均质，使细小果肉进一步破碎，保持果汁均匀的混浊状态。 均质机压力为 1012 兆帕。 (6)装罐与灭菌：均质后的果汁泵入片式加热器预热，加热温度掌握在 85左右。 装罐果汁温度保持在 80以上，装罐后立即封口，尽快灭菌(半小时内)，杀菌公式为 510 分钟/100，快速冷却至 40左右。 然后擦干罐身，入库。 成品的质量标准如下：色泽：呈黄绿色或淡黄色。 风味：具有猕猴桃罐头应有的风味，酸甜适中，无异味。 组织和形态：汁液均匀混浊，静置后允许有沉淀，但摇动后仍呈均匀混浊状态。 不允许有杂质。 理化指标：可溶性固形物含量 1416(按折光度计)，以柠檬酸计)，原果汁含量不低于 30。 卫生标准：每千克制品中重金属含量，锡不超过 150 毫克，铜不超过 10 毫克，铅不超过 2 毫克；无致病菌及微生物作用引起的酸败现象。 专利查询。阅读剩余 0%
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