大枣防蛀贮藏有法内容摘要：
缸或罐容器底部放一层食盐，再放一层大枣，大枣上面再撒布食盐，层层交替，放满为止，然后密封贮于阴凉干燥处。 一般每千克大枣用食盐 克，食盐以细为宜，可反复多次使用。 洁净干燥的细河沙内均匀掺入 5%10%的干燥石灰粉，备用。 在缸、罐或木箱等容器底部铺一层厚约 1 厘米的上述混合砂，然后均匀放一层大枣，大枣上再铺一层混合砂，依次交替铺放，放满为止，封盖贮于阴凉干燥处。 大枣劈开，去核后置于高温（不超过 60）焙房内，焙至肉部颜色变深变黄、闻之发香、嚼之发脆时取出，装入洁净的容器中。 大枣曝晒，使其充分干燥。 将盛放大枣的缸用水清洗干净并干燥，然后在缸底铺约 7 毫米厚的生石灰，其上面盖一层草纸，然后铺一层 30 毫米大枣，再盖一层草纸，其上铺生石灰约 30 毫米，并盖草纸，生石灰与大枣交替层放置满后，表面盖生石灰 7 毫米，加盖密封。 稻谷壳烧成黑灰，冷却后，倒入盆里和大枣一起拌匀，再倒入木箱里压平，盖好箱盖贮藏。 枣上匀喷白酒，然后将大枣放入洁净容器内加盖密封。 此法贮藏的大枣即是人们喜食的酒枣。 专利查询。阅读剩余 0%
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