郑州20xx-20xx学年上学期七年级期末语文模拟试卷新人教版

郑州20xx-20xx学年上学期七年级期末语文模拟试卷新人教版内容摘要：

（二）阅读下文，完成 11— 14题。 （ 14分） ①速冻食品是现代工业文明的产物，它的出现解决了食物的保鲜问题，它以与新鲜食物相差无几的营养和口感走进了千家万户。 ②通常人们把 没有经过加工和未做过储存处理的食物都叫做新鲜食物，但是收割或者 宰杀时间比较长的“新鲜食物”，在营养和安全方面都会变差。 因为在后续的保存过程中，植物 _体内的生化反应还会继续进行，缺少了水和养分的供给，这些生化反应的结果往往会使食物腐败；对于肉类来说，它们特有的香味物质不很稳定，容易挥发或者氧化。 更严重的是， 在这一过程中，食物很容易成为致病细菌生长的“乐园”。 ③怎样才能控制这些生化反应和细菌生长呢。 人们想到了低温保存。 ④把食物保存在低温下，上述的反应就会减慢，细菌的生长也会变缓。 但是在一 般的低 温（比如冰箱的“保鲜”温度 4℃）下，这些反应和细菌的生长并不能停止。 在冷冻的温度（比如冰箱的“冷冻”温度 18℃至 20℃）下，这些反应就基本停止了，细菌也不会生长。 从理 论上说，食物在这样的温度下可以长期保存，这样我们就得到了冷冻食品。 ⑤后来人们发现冷冻食品的口感不太好。 实验表明，在一般的冷冻过程中，温度是慢慢 降到 0℃的，食物中会出现一部分水的“晶核”，随着温度继续降低，“晶核”逐渐增大，形成“冰晶”。 因为冰的密度和水不一样，所以这样的“冰晶”可能会破坏食物的细胞结构，从而导致食物的 口感变差。 ⑥于是速冻食品应运而生。 速冻的过程比较独特，在这一过程中，食物的温度被快速降 低，远远低于水的凝固点。 由于降温速度非常快，水在 OcC的时候并没有结冰，从而达到了一种被称为“过冷”的状态。 等到温度远远低于 OoC的时候，大量的水同时结冰，这样形成的冰没有“冰晶”，对细胞的破坏比较小，从而可以把食物“固定”在速冻之前的状态，真正达到保鲜的目的。 ⑦不过，速冻保存只是基本停止食物中的生化反应和细菌的生长，并不能杀死其中的 细菌。 食物一解冻，细菌就会恢复生长，如果把食物反复解冻，就会积累越来越多的 细菌。 另外，解冻之后再将其冻回去，就不再是速冻食品了，口感会受到比较大的影响。 ⑧速冻食品是“冻透”的，需要一定的时间才能从外到内完全解冻。 应该如何解冻呢。 常用的方法有三种。 一是用凉水。 如果用很热的水，会过度加热食物的外层；温水则会使食 物成为细菌生长的温床。 二是用冰箱，把食物放在冰箱的保鲜层中，在保鲜的温度下，即能 慢慢解冻，又能大大减缓细菌的生长速度。 还可以使用微波炉，因为微波炉的加热方式跟传 统的加热方式不同，能快速有效地解冻。 ⑨总的来说，新鲜食物是我们最好的选择。 如果食物不得不经过一段时间的周转才能 到我们手里，那么相对于存放了好多天的“未冷冻”和“一般冷冻”的食物，速冻食品是更好的选择，它最大限度地保留了新鲜食物的营养和口感，而且更加安全。 （ 3分） ⑧段主要运用了哪一种说明方法。 请结合文意分析其作用。 （ 3分）。 为什么。 （ 4分） 这样的“冰晶”可能会破坏食物的细胞结构。 “速冻食品”比“冷冻食品”的口感好。 （ 4分） 三、古诗文阅读（共 14分） 阅读下面两个语段，完成 15— 18题。 （ 10分） （一）陈。