酸豆角的泡制内容摘要：
2、二）放置通气筒。 在菜池四角及中间的位置放置通气筒，并从池底直通到池面上。 这样有利于排除有害气体，避免翻池。 （三）压石。 按上述装料方法一直装到离池口 1 米处停止，最上面撒上配料，在菜面上用长竹条纵横摆放一层，竹条上再用洗净的块石压一层，以防豆角上浮。 （四）灌水。 灌水要求选用深井水，若无井水也可用泉水或自来水。 池塘里的水或河水均不能用，以免带入杂菌，影响酸豆角的质量。 灌完水后再在池面上盖一层聚乙烯膜，聚乙稀膜再盖一层麻袋等遮光材料即可。 后期管理气温高时 78 天，气温低时 1015 天便可泡成。 然后即可批量上市，或小袋分装上市。 若一时无法上市，也可在菜池中长期泡制，但要注意定期检查，若发现翻池等现象，应及时采取处理措施，即抽掉原泡菜液重新泡制。 保持泡菜池阴凉、通风，池面要遮阳。 专利查询。阅读剩余 0%
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