西瓜深加工技术四则内容摘要：
2、不锈钢的夹层锅中，加热煮沸。 随后可按一般生产加工汽水的方法，注意原液量占汽水总量的 10%，即 250 毫升汽水瓶应加 25 毫升原液。 三、西瓜晶将瓜瓤压汁后，注入薄膜蒸发器或其他浓缩罐中，浓缩至可溶性固形物占 30%左右(可用糖度计测定)，将白砂糖粉碎至 100 目筛，然后将浓缩的西瓜原汁与白糖按 1:10 混合，再加入少量的柠檬酸拌成面坯状，然后放入烘箱，在 50温度下烘干 20钟，最后过筛密封包半装即可。 四、西瓜罐头选用籽少肉红、含量高的西瓜，洗净去皮、籽，将瓜瓤切成长方条状，然后再放入 5%的碳酸氢钙溶液中浸泡 15 分钟，使其硬化后，再将 50 公斤的水和 后用 8 层纱布过滤，再加入 氯化钙和 柠檬酸，随后将硬化处理后的瓜瓤条用水洗净、沥干，装入消毒的罐中，最后再注入 80 度以上的糖果液，排气 5钟，待冷却后即成西瓜罐头。 专利查询。阅读剩余 0%
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