小黄瓜栽培及加工技术内容摘要：
2、精细管理：定植后以防冻保暖为主，大棚栽培迁苗不通风，保持 30；迁苗后适当通风降温，白天保持 2528。 遇阴天要揭帘多照光，四月初揭小棚膜、搭架，四月底除去大棚边膜，增加通风量。 并用 100 倍保果灵或黄瓜灵稀释液涂在或喷花保果。 进入盛果期，每隔 12 周浇水 1 次，采收 23 次后施 1 次追肥。 并注意防治霜雪病。 （4）及时采收：黄瓜在开花结果期仍进行着营养生长，需及时采收嫩瓜，做到勤采，每天早、晚采收 2 次，按标准大小采摘，防止漏采。 （二）采收标准：采收标准应根据蔬菜加工厂的具体要求而定。 主要掌握嫩黄瓜大小的均匀程度，采收后要进行挑选、分级。 一般收购标准是每市斤黄瓜只数为 2225 之间。 另有特定标准除外。 （三）腌制方法：（1）低盐初腌：按每 100 公斤小黄瓜加入食盐 6 公斤，腌制 23 天；（2）脱卤复腌：按每 100 公斤小黄瓜加入食盐 5 公斤，腌制 45 天；（3）再次脱卤：将上述腌制品装入竹箩筐内，上面加盖压实；（4）添加辅料：将腌制后的小黄瓜，加入适量白糖、色素、味粉、麻油、防腐剂等，均匀拌和。 （5）成品包装：将腌制品进行消毒后，按不同规格的小包装袋分别包装。 最后成箱包装。 专利查询。阅读剩余 0%
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