野生蕨菜的采集与加工内容摘要：
2、后用流动清水漂洗、冷却，再晒干或烘于，包装。 2、腌制将清洗整理好的蕨菜放入缸内腌渍 2次。 第 1次腌渍，蕨菜与食盐比例为 103，缸内按一层蕨菜一层盐放好（放盐量是从底层往上逐层增加，最上面一层盐要多些），装满后，用洁净的石块压紧，腌渍 710 天后，将蕨菜取出，放入另一个缸里进行二次腌渍。 第 2次腌渍时，按蕨菜与盐 201 的比例，放置方法与第 1次相同。 最后用 30%的饱和食盐水溶液灌满腌渍缸，蕨菜上面压上重物，放置在阴凉处，腌 1215 天即成。 腌制好的蕨菜，手抓时有柔软感，颜色接近新鲜者为上品。 3、蕨粉的加工先将挖回的蕨根洗净，送入打浆机打成浆，装入桶中加清水洗涤并不断搅拌，使淀粉充分悬浮于水中与根渣分离。 再将淀粉液过滤，滤布为 80目。 然后把滤得的淀粉浊液置于沉降池（桶）中自然沉降，倾去上层清水即得初级淀粉。 大规模生产可用离心沉淀分离机分离得初级湿淀粉，将初级湿淀粉再用清水漂洗，搅匀后经 200目滤布过滤，沉淀分离后即得精制湿淀粉，再将其粉碎干燥即成蕨粉。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。