甜酸芒果片的加工内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术甜酸芒果片的加工在市面出售有一种芒果食品是用塑料瓶包装的，其内有一片片黄色用水浸泡的芒果片，有带核或不带核，有进口，也有国产的。 这种食品不应提倡生产，因为不但没有营养价值，而且防腐剂含量大大超标，多吃肯定有害。 其加工方法也是很简单的： 1、原料及处理：所用原料是未充分成熟芒果或落地果，但一般果肉已开始软化，要经过去皮和切片，每片都带有一定厚度的芒果肉，如果这些果肉部分是白色的，还需要进行染色，用柠檬黄染成黄色，近似成熟果肉色彩。 2、硬化与漂白处理：氯化钙和 硫酸氢钠溶液浸泡 8 小时，作用是硬化和护色，使果肉不产生褐变。 注意：果片染色也可以在硬化处理之后进行。 3、 2、浸渍液配制：这种制品具有甜酸风味，在溶液中无需使用白糖，使用的是甜味剂如蛋白糖或甜蜜素，甚至是糖精，用量达 23，酸味用的是食用柠檬酸，用量是 在溶液中还需加入防腐剂和亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠。 为了使制品长期得以保存之故，溶液中还加入少量柠檬黄合成色素，使到溶液呈透明色泽，然后把芒果片投入甜酸味浸渍液中，把塑料瓶盖扭紧便是成品。 本品无需消毒杀菌，依靠溶液中加入苯甲酸钠防腐剂和硫的防腐剂抑菌作用，这种溶液中所加入的添加剂是超标的，因为已经嗅到了这些添加剂的臭味，特别是硫磺的刺激气味。 这种制品成本低，利润高，但对消费者健康是有害无益。 因许多大人小孩正在食用，应呼吁有关食品厂要遵守食品卫生法。 不要损害消费者健康。 专利查询。阅读剩余 0%
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