几种生姜食品的简易加工内容摘要：
2、的食盐，再次煮沸，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全淹没姜片为准，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，以免生姜片脱卤。 然后密封缸口，腌渍 1525天，即成鲜嫩适口的糖醋姜片。 五味干姜：把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸里（每100 千克生姜加盐 30 千克）。 再灌入凉开水浸渍 15 天后，捞起晒至八成干，用木槌捶一下即可拌料制作。 每 100 千克成品的配料为：食糖 10 千克、甘草水10 千克、柠檬酸 克、苋菜红 20 克，然后将腌姜坯与这些配料混合，搅拌 23 遍，装入缸中压实，第二天翻动一次，第三天捞起，晒至干而无皱缩时即为色泽鲜艳，又具有五味（酸、甜、咸、辣、凉）的成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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