莲藕制品怎么加工内容摘要：
2、50 克、凉开水 5 公斤。 将藕洗净，去节刮皮，切成三角片状，生姜去皮切片，八角碾碎。 缸中加盐水腌藕 5 天，倒出盐水后拌入生姜、八角和少许酱油，让其发酵 45 天即成色泽黄褐、肉质脆嫩、清香微辣的姜藕。 四、糖藕片鲜藕 50 公斤、40%的糖液 45 公斤、砂糖 10 公斤、盐酸适量。 将藕洗净去杂，热烫 10 分钟，冷却后横切成 1 厘米厚的圆片。 用盐酸调节适量清水至 为 2，浸渍藕片 7 小时，漂洗至藕片 为 6，沥干。 加入 40%的糖液，煮沸至 105，注意适量加水，以维持此沸点 20 分钟，煮至 110时加入砂糖，搅匀，移入烘盘 55下干燥或曝晒，即成结砂晶亮、外脆内嫩、甜辣适口、含水量为 9%的成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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