甘薯茎叶罐头内容摘要：
鲜甘薯叶、嫩芽、精盐、柠檬酸。 操作要点：鲜、无病虫、无腐烂的甘薯叶及其嫩芽。 上的泥沙冲洗干净，去掉黄叶、烂叶、病叶、缺叶及质地较老的梗和叶，然后把水甩去。 叶营养成分略高于嫩芽，但两者加工出来的菜肴口感有些差别。 因此，可把他们分为 3 类加工，以便消费者选用。 即纯薯叶罐头、嫩芽（包括部分嫩梗）罐头、未切分的薯叶和嫩芽罐头。 5后装罐，注入少许含柠檬酸的盐水溶液。 在排气箱中排除空气，再杀菌。 度 90保持 10注意温度高、时间长易使薯叶变色。 为了防止变色及维生素的分解损失，可考虑使用磁场中震动处理、紫外光辐射和冷冻处理 3 种方法。 杀菌后冷却即可。 专利查询。阅读剩余 0%
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