甘薯渣制取柠檬酸钙技术内容摘要：
1、甘薯含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪及多种维生素。 甘薯提取淀粉后的下脚料甘薯渣生产柠檬酸钙，投资少、设备简单，曲渣又是很好的猪饲料，可一举多得。 曲用的薯渣可用湿渣或干渣。 湿渣含水量 70%；干渣要求无霉变，洒水破碎成粒径 24粗料和 2下的细料。 黑曲霉菌在发酵时需适量氮源，以米糠最好，麸皮次之。 用井水、河水、自来水皆可。 檬酸生产用黑曲霉的孢子，从斜面到一级种、二级种逐渐扩大培养。 培养基配料：麸皮 5酸钙 酸铵 25g、水 5菌、接种，3035培养 34 天。 制曲配料：原料按 50渣、糠或 酸钙、醇、40（细料用水 35比例混合。 蒸料用铁制蒸锅或木质蒸笼都可。 常压下一般蒸煮 90 分钟。 料蒸 2、好后出锅摊晾，接入黑曲菌种。 接种后的曲料立刻装盘，盘子用马口铁或搪瓷做成，曲料疏松，厚度 47后放在无菌曲室架上发酵培养。 室湿度保持 85%90%。 第 1 阶段：发酵 01 日小时，以2731为宜；第 2 阶段：184 日小时，以 3843为宜；第 3 阶段：4日96 小时（结束）以 30为宜。 培养 48 小时后应每隔 12 小时测定酸度 1 次，一般培养 96 小时，柠檬酸生成量达最高，必须出曲，停止发酵。 曲后应迅速在曲池中用水浸出柠檬酸。 经数次浸取，待曲渣中柠檬酸含量在 下时不再浸取。 浸取液先用自然过滤法，除去曲渣等杂质，然后加热到 65，除去蛋白质、酶、菌体、孢子等其它杂质，将除去杂质的清液在 60下搅拌，徐徐加入碳酸钙。 至温度升到 90，反应 时，中和终点用氢氧化钠滴定。 此时，柠檬酸已成钙盐沉淀析出，将柠檬酸钙用离心机脱水后于 9095烘至含水量 14%以内时，即可冷却装袋。 专利查询。阅读剩余 0%
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