关于促进食用菌产业化经营的思考

关于促进食用菌产业化经营的思考内容摘要：

2、万瓶、椴木香菇 25 万瓶，袋栽香菇 800 万袋，蔬菜型食用菌 400 万袋，食用菌总产量达 5467 吨（其中：“两耳一菇”干制品 2467 吨，蔬菜型鲜品 3000 吨），农户交售产品总收入 9500 万元。 2007 年，全县接种椴木银耳 38 万瓶、木耳 30 万瓶、香菇 50 万瓶，袋栽香菇1150 万瓶，蔬菜型食用菌 200 万袋，计划栽种稻田菜菇 500 亩。 食用菌总产量可达 6950 吨（其中：“两耳一菇”干制产品 4450 吨、蔬菜型鲜品 1500 吨、稻田蘑菇 1000 吨），农户销售产品总收入可达 元。 （二）专业基地情况。 通江县共规划 18 个食用菌生产基地乡，其中银耳基 3、地乡5 个，黑木耳基地乡 3 个，香菇基地乡 8 个、其它食用菌基地乡 2 个。 全县食用菌基地村 70 个，生产农户 2 万户，产业覆盖率达 21%，专业大户 2500 户。 其中：“一村一品”基地村 20 个，基地村产量占全县生产总量 78%。 （三）龙头企业情况。 通江县从事食用菌产业开发、经营的企业有通江银耳集团有限公司、通江山霸王野生食品有限公司、通江县菌种公司等 6 家企业，其中：通江银耳集团有限公司和山霸王野生食品有限公司为市级龙头企业，通江银耳集团有限公司为省级龙头企业。 在龙头企业中，通江山霸王野生食品有限公司经营规模相对较大。 该公司创建于 1998 年，年销售收入 5200 万元，公 4、司下设超市、配送中心、加工厂等 8 个经营分支机构，加盟联合经销商 20 余个。 （四）专合组织情况：全县已建立 5 个食用菌专业合作社、3 个专业协会、5 个股份合作经营体等 13 个专合组织。 在专业协会中，以“通江县大巴山食用菌协会”的实力较强。 该协会成立于 2003 年底，现有会员 600 人，主要成员是铁溪的食用菌生产专业户，辐射带动了川陕两省边界 7 县方圆 100 公里内 3000 户农户发展食用菌生产。 2007 年发展食用菌 700 万袋，可实现产值 3500 万元。 （五）新品种、新技术研发情况。 近年来，在品种选育、越夏技术、病虫防治、产品开发方面取得了突破。 选育了“银科 012” 5、两个银耳优质菌种、“丰收 2 号、04”两个优质木耳菌种、“135、939”两个高产优质香菇菌种，制定了“通江银耳标准化栽培技术规程”，攻克了“袋料香菇菌筒棚内发菌越夏技术”，探索了“木屑银耳栽培技术”，开发了银耳系列精深加工产品。 目前，银耳单产达 斤/瓶种（干品），木耳单产可达 斤/瓶种（干品），香菇单产可达 斤/袋（干品），但菌种的退化现象明显。 （六）生产设施情况。 全县用于食用菌生产的专用设备已基本普及。 其中：“柴油机+粉碎机+装袋机+电动机”的组合设备已达 250 套，每套加工生产能力达 5袋；已建高温灭菌灶 480 口（含 30 口锅炉灭菌灶），每灶生产能力海量专业种植技术就是农业致富 7、谈中，龙头企业主要反映：希望政府帮助解决收购季节的收购资金、加工厂房建设的用地、牵头发展专业购销市场、牵头解决“整合品牌资源”中的“商标使用问题”、“基地建设的配套政策问题”等。 （三）资金投入不足，扩大再生产能力弱。 食用菌属于技术、劳动密集型产业，且投入大，产出大。 由于通江农民还不富裕，菌农自身投入严重不足，产业规模壮大缓慢。 据调查，在食用菌生产中，每袋综合成本 ，每袋产菇收入5 元（按 3000计，除去农户自身劳动力投入），每个菇棚的纯收入为 四）配套政策不够，企业无法自建产业化基地。 龙头企业反映，企业急需自建优质原料基地，但实际上根本无法操作，因为，只要企业统一收购农户的杂木树棒，有关部门 8、就要征收企业的各种费用、甚至罚款，企业根本无法承担，而对农户自伐自用却不会有具体的收费、罚款行为，为了促进产业化经营，政府必须尽快出台配套的相关政策措施。 三、对策措施通过与农户、基层干部、专合组织、龙头企业、专业技术人员座谈一致认为，通江食用菌发展具有生态、资源、品牌、市场四大优势，通江食用菌产业发展应重点抓好以四几项工作：（一）科学规划建基地。 在确保耳林资源有序开发和永续利用的基础上，根据区域气势特点、农户种养习惯，按“五有”（有场地、有资源、有劳动力、有资金、有水源）条件和“一村一品”发展模式，规划食用菌产业发展带、发展片区。 要通过培育树干、枝丫等生产原料采集专业大户、原料粉碎专业大户、原 9、料装袋专业大户、菌筒熟化灭菌专业大户、菌种接种专业大户、菌棚管理专业大户、产品购销大户，创新食用菌生产机制，解决家家户户包揽全过程生产而导致生产标准不统一、规模偏小、效益偏低等问题。 （二）科技攻关破难点。 要充实以银耳生产为重点的技术队伍，把“通江县银耳研究所”建设成集科研、生产示范、技术培训阵地，促进科研成果、新技术快速转化为现实生产力。 同时，要与大专院校开展技术合作，组织攻克“菌种带病”、“菌筒室外越夏”、“品种选育及高产稳产”、“病虫生物防治”等制约生产发展的技术课题。 （三）政策扶持育龙头。 在促进食用菌产业发展过程中，应将政府直接抓生产发展转变为政策促进生产发展，将部门建生产基地转变为企业。