黑木耳段木栽培

黑木耳段木栽培内容摘要：

1、生黑木耳在我国的黑龙江、吉林、辽宁、河南、四川、贵州、广西等省都有分布，尤其以东北地区木耳质量最好。 目前，辽宁地区段木栽培黑木耳也有一定规模，但真正掌握这一技术的人并不是很多，笔者根据多年栽培经验，将这一技术简述如下。 1 养营养是黑木耳生命活力的基本条件。 菌丝体所需营养主要靠菌丝分解木质素和纤维素来获得，初期以利用木质素为主，后期以利用纤维素为主。 度温度是黑木耳生长的必要条件。 菌丝体阶段最适宜的温度为 2230。 出耳阶段最适宜的温度为 2025。 黑木耳是一种变温结实菌类，子实体分化期需要一定的温差刺激。 分水是黑木耳胶体内细胞的重要组成成分。 菌丝体在木段中生长发育时期，要求木段中最适宜含水量为 2、30%50%，子实体分化成长期，必须在吸水膨胀条件下进行，空气相对湿度在 90%左右时。 子实体生长最快，但长时间空气相对湿度过高，对子实体发育不利，因为长时间湿度过高，会造成木耳含水量在饱和状态下时间过长，子实体因严重缺氧而导致生理或细菌性烂耳。 气黑木耳在生命活动中只能进行有氧呼吸，它需要从空气中吸收足够的氧气，并呼出二氧化碳。 空气中二氧化碳含量过高，对菌丝体和子实体生长极为不利，因此，整个生产过程必须保证有充足的新鲜空气。 照菌丝体阶段不需要光照而出耳阶段对光敏感，完全黑暗条件下：耳片不能分化，光照不足时耳片发育不正常。 碱度菌丝体阶段要求 们只有掌握了黑木耳整个生长周期各不同发育阶段需要的最适 3、宜的环境条件，才能够及时地人为调控有利于木耳生长的环境因子，使木耳达到高产优质的目的。 2 场的选择一般选择有水源、电源、交通便利、坡度在 30的缓坡地带，也可选择靠近水源的平坦草地或者是小型水库、鱼塘的下方作耳场，场地大小根据生产规模而定。 要求小区气候温暖、昼夜温差小、空气湿润、日照充足，最好选择有森林植被的阔叶林带，既能遮阳又利于保湿。 类各地自然条件不同，应因地制宜，合理利用森林资源，应选择既利于木耳生长，又不是重要经济林的树种。 辽宁地区以柞木、桦木、栎木、榆木等硬质木材为好。 选择树龄在 812 年生的树木最好。 伐一般要求在农历“数九”后砍伐，因为此时树木处于休眠状态，木材中营养物质丰富，树 4、皮和木质部结合紧密，不易脱落，而且病虫害少。 燥耳木砍伐后先剃枝，再截成 1木段，并把木段呈“井”字形堆叠在地势高燥、通风向阳的地方，上盖树枝或草帘。 过一段时间后，干燥到发现木段截面出现放射状裂纹、敲击时声音变脆，这种程度可以进行接种。 木的接种根据各地的自然条件、具体情况，尽量做到适时接种。 当日平均气温稳定在5时即可接种，辽宁地区在 4 月上旬至下旬。 此期接种成活率高，不易受杂菌侵害。 具体方法：用手工打孔器或手电钻打孔，木耳菌种瓶接种前要用高锰酸钾溶液或用 75%的酒精消毒。 接种人员最好戴消毒乳胶手套，打开菌种瓶，刮去表面老皮，用手把菌种掰成小块，每孔内放 1 块菌种，以填满孔穴为度。 轻轻按压， 5、不要压太紧，防止将种内水分压出，边打孔边接种，然后盖上事先准备好的木塞，用手锤敲平。 菌期管理为了使菌丝在木段中迅速定植，需把耳木及时堆起来。 先在地面放上枕木，然后将已接种的耳木呈“井”字形摆放，耳木间留一定空隙。 木堆高约 1m 左右，长根据耳木数量而定。 用树枝或塑料布覆盖。 此时温度最好控制在 2228。 一般中午温度容易达到 25，早、晚温度较低，应结合加盖草帘以保持堆内温度。 堆内空间相对湿度以 80%为宜。 随着堆放时间的延长，耳木内水分会逐渐下降，当含水量降到 35%以下时，可在翻堆时结合喷水，喷水后稍晾一下，待耳木表皮干后，再盖覆盖物。 这时期通风显得尤为重要。 如用草帘覆盖的，可以不用另行通风 6、而用塑料薄膜覆盖的耳木堆，一般上堆后 7 天左右，每天中午气温高时把四角卷起或揭开 12 小时。 后期随温度的升高适当增加通风时间和次数。 大约上堆 10 天后，每 7 天翻 1 次堆，内翻外，上翻下。 3045 天发菌结束。 在接种 20 天左右要检查菌丝生长情况。 具体做法：挖出木塞和菌种，看孔周围木质部颜色是否变淡、菌丝是否蔓延到木质部，如菌丝已长进木质部，表明菌丝已定植成活。 当后期发现接种点有零星耳芽形成时，表明发菌结束。 耳管理将发好菌的耳木铺在湿润的场地上，耳木间距 5右，耳木一端放在高 4好后，随气温的升高，水分蒸发很快，要及时喷水。 开始每23 天喷 1 次，以后逐渐增加喷水次数，同时翻动耳 7、木。 翻木的作用是使耳木能均匀受光、受潮，每 7 天翻 1 次，25 天左右可以出耳。 当耳木上出现较多耳芽时，要将耳木重新呈“人”字形摆架，坡度以耳木与地面呈 700 角为宜。 摆架后水分管理最重要，此期需要干湿交替的环境条件，干对木耳生长极为有利。 喷水时要在早晚进行，最好喷雾状水，要喷全喷足，次数根据天气灵活掌握，此时木耳进入迅速生长期。 收当耳片全部展开时开始收边，颜色变浅，耳根收缩变细，触动可见耳片颤动，这时就要及时采收。 采收时抓住整朵子实体连耳根一起摘下。 最好在早晚采收，每次采收后将耳木翻个面。 采收后的木耳及时晒干或烘干。 干木耳的标准含水量应在 13%以下。 干后放入塑料袋内密封，准备销售。 木的越冬管理当黑木耳随温度的下降而停止生长时，就要把耳木收集起来，堆在背风、向阳、干燥的场地上，待第 2 年继续摆架进行出耳管理。 专利查询。