白灵菇生产中应注意的问题

白灵菇生产中应注意的问题内容摘要：

1、灵菇又名白灵侧耳，白阿魏菇，因其子实体洁白如雪，口感好，富含多种营养成分，是最具开发潜力的珍稀食用菌之一。 现就白灵菇栽培中应注意的问题作简要介绍。 一、根据市场选用品种有些地方不管销售地域及品种特性而盲目引种，造成产后适销不对路，价格低，菇农效益差。 目前国际市场对菇形的要求为掌形，菌柄短，销往国外的，可选用天山 2 号。 国内市场可销售漏斗形、长菌柄的，选用天山 1 号。 二、培养料含水量对培养基主料进行水分测定，根据水分含量状况，科学添加水分，使培养基含水量达到 55%60%。 三、主料发酵后添加辅料菇农反映，发酵料接种后污染率高，未经发酵的培养料成功率高。 这是因为大部分菇农发酵前都将主料和辅料同时 2、加入，高温造成培养料酸度偏大，感染杂菌机会增加。 同时后期养分不足影响出菇。 试验表明，为了提高产量，发酵时应只将主料和发酵剂混合发酵，待主料发酵好后，再添加辅料，装袋灭菌。 四、适当加大接种量在白灵菇栽培中，由于采用两头接种，用绳扎口，出现了部分菌袋后期发菌缓慢，推迟出菇的现象。 为此，有些技术人员就提出接种后，扎绳时预留黄豆大小的通气口。 但由于菇农对此项技术掌握不到位，通气孔偏大，或者通气孔偏离接种块，直接对着培养料，造成培养料感染。 因此，接种时不能片面强调通气，通气孔应正对菌种块，不能偏离，或者将接种口夹棉花通气。 五、摆放层数一般摆放 46 层，温度高时多留通风道，摆放层数要少，且层与层之间要用 3、竹竿隔离，原则上掌握袋温不能高于 28。 如高于 28，就要采取散堆、疏散、通风、遮阳等措施降温。 六、根据品种特性栽培管理现行推广的品种多，特性不一，就主栽品种而言，天山 2 号比天山 1 号生育期要长，而且现蕾的温度也要偏低 35。 因此，要针对品种，采取相应的技术措施，给予合适的温度，促进早出菇。 同时要根据菌袋成熟早晚，分批管理。 催菇棚和养菇棚分开，即把经温差刺激现蕾的菇袋及时移入养菇棚，恒温养菇。 七、搔菌要到位菌袋满菌后，继续培养 4050 天，菌丝发育浓白形成菌皮，菌袋较坚硬，有个别菌袋、个别部位出现原基时，进行搔菌。 方法为：解开袋口，刮去老菌块，或轻轻搔去菌柱端中央的表面菌皮，面积为直径 2 厘米左右。 搔菌后，将袋口重新拢起，稍用力向外拉扯袋口，同时旋转 1 周，将袋口扭住。 搔菌后棚内温度控制在 1520，35 天后，开始拉大温差，昼夜温差控制在 10，湿度80%85%，需要散射光。 现蕾后，每头保留 12 个壮菇蕾，移入养菇棚进行恒温养菇。 专利查询。