茶薪菇栽培技术焦点难题的破解

茶薪菇栽培技术焦点难题的破解内容摘要：

1、薪菇，近年来新开发深受国内外市场欢迎的一种珍稀菇品，成为各地推广栽培品种的亮点，仅福建省古田县年栽培量达到 1 亿袋。 但由于茶薪菇的栽培历史不长，生产管理缺乏规范化，加上该菇菌丝体和子实体含有一股杏仁香味，所以病虫害比较多，致使产量低，品质下降。 笔者就茶薪菇栽培技术焦点难题进行综合剖析，并提出措施，供菇农生产实践中参考。 1 产标准根据茶薪菇生物学特征和生理生态条件达到要求时，其生物转化率可实现 133%，按照现有古田菇区现状，通常采用 150栽培袋，每袋装干料 300g，其产量要达到鲜菇 400g 这个标准即为高产。 如果是按保鲜菇规格质量要求，也应不低于 300g，而现有许多栽培户未能达到这一 2、产量。 量不达标因素产量不达标虽有诸多因素，但其中很重要的一个原因是培养基配制欠妥。 其误区：一是片面强调降低成本，减少麸皮用量。 有的麸皮比例仅占 10%，甚至有的只占 5%；二是石灰用量春夏秋冬一个样；三是拌料装袋上灶时间拖长，基质酸败养分受破坏。 本要求根据茶薪菇营养生长和生殖生长的整个生产周期需 10 个月，要消耗大量养分。 营养跟不上，先天性不足，高产无法实现。 麸皮：茶薪菇栽培主要营养靠有机物质中的蛋白质。 现有栽培原料是棉子壳，其蛋白质含量仅占4%，而麸皮的蛋白质含量达 为棉子壳 3 倍多。 尤其麸皮蛋白质中氨基酸含量高达 46%，是茶薪菇营养的主要氮源，又是维生素 添加剂。 因此配方中是不可缺少 3、的一种营养物质。 其合理的配方，要求占培养基总量应不低于15%为妥。 石灰：作为培养基酸碱度缓冲剂，同时增加钙元素。 其用量应随配料日的气温而变，气温 20以下时用量少些，气温 28以上时多些，目的是控制基质变酸，一般控制用量 2%3%。 2 染原因茶薪菇菌袋的杂菌污染率，相对而言比其他菇类高。 主要原因是栽培量较大，一般栽培户一次制袋不少 5000 袋，多的 1 万袋，工作量大，拌料、装袋、灭菌、接种、发菌培养等环节技术失控。 特别是老菇区污染袋处理不好，空间杂菌孢子基数不断增加，而且杂菌抗逆力也越来越强。 见杂菌主要是绿色木霉，链孢霉、青霉、黄红曲霉等竞争性杂菌。 尤其绿色木霉危害极大，一旦污染，致使菌袋 4、报废。 制措施“七到位”棉子壳提前 24h 加水集堆发酵；加入麸皮后，拌料装袋至上灶，时限不超 6h，防止基质变酸；灭菌温标控制 100%后持续24h；搬运过程防止料袋破孔；选择晴天夜间进行接种，严格无菌操作；发菌培养注意控温、防潮、通风、避光；按期翻堆检查，发现杂菌污染及时处理。 发生螨害时可用克螨特 73%乳油 20003000 倍喷雾灭害。 3 害特征菌袋接种后，在适温的条件下，菌丝走满袋的时间有别，袋肩打穴接种的透气性好，一般 40d 左右；开袋接种扎口的，需要 5060d。 然后进入解袋开口增氧，诱发原基环节。 由于茶薪菇菌丝特有的香味，诱引大量菇蚊入侵吮食菌丝。 受害部位菌丝萎缩，基质变黑，发 5、霉，臭味，影响出菇，成为茶薪菇栽培中的大敌。 态特征菇蚊品种较多，据观察现有古田茶薪菇发生的菇蚊属于嗜菇瘿蚊，虫头和胸黑色，翅透明，腹部花白色。 当菌袋开口后，进入袋内表面破坏菌丝生长，并产卵。 卵初期乳白色，后变黄色，卵期45d 后变幼虫，成熟时似线虫，长 23的似头发丝，大的接近牙签粗。 每条幼虫可繁殖 812 条小幼虫，幼虫 1015d 化成蛹，长 期67d，蛹又变蚊，有性繁殖的世代周期 30d 左右。 治措施“四关键”净化环境：搞好菇房周围卫生，并撒石灰消毒；物理防治：菇房门窗安装尼龙纱网，防止成虫飞入产卵；菇房内用气霉消毒剂气化消毒，或用 50%辛硫磷乳油 1000 倍稀释喷雾 1 次；菌袋开 6、口前 34无公害栽培用药要求，可采用卫生丸辗粉燃烧或点蚊香驱逐；农药应选用广谱、低毒、残留期短的品种，如：锐劲特、啶虫脒、杀虫双、扑虱灵、50%敌敌畏乳油。 特别敬告：国家禁止使用的甲胺磷、克百威、杀虫脒等高毒化学农药，在任何情况下都不得使用。 4 状特征茶薪菇长菇采收 23 潮后，常发生菇筒表面呈现黄色或白色，表面光滑，粘性的一层菌被，后期变暗淡；还有一种是在菇筒表层出现咖啡色网状覆盖物。 这两种新发现的菌被病，致使茶薪菇菌丝变黑，变软，霉臭，不再长菇，成为废袋。 原茵属上述两种病状，据观察前者属于枝霉菌被病，病原菌为葡萄枝孢霉（后者病原菌为褐色石膏霉（治措施“四把关”限湿关：喷水时空间湿度不超过 7、90%；增氧关：注意通风换气；控温关：气温高时加盖遮阳物，棚顶喷水降温；隔离关：已发生病害的菌袋搬离另处，防止蔓延扩散。 5 害种类子实体生长阶段也常出现褐腐病、软腐病、猝倒病、黑斑病、霉烂病、空疮病等各种病原菌侵染病害，致使茶薪菇欠产减收，品质下降。 状表现发生上述侵染性的菇体色泽变褐，萎缩，发霉腐烂，失去商品价值。 治措施“五要点”搞好菇房消毒，净化环境；出菇期间用水要清洁，加强通风换气，避免长菇期高温危害；受害菇及时摘除烧毁，然后停水，加大通风量，降低空间湿度；采收后用链霉素 150 倍液喷洒菌袋，杀灭潜存袋内的病菌，避免第 2 潮长菇时复发；成菇提前采收，加工处理。 6 用药不当反遭其害常接菇农来电咨询：使用磷化铝后茶薪菇为何迟 15d 出菇，且长势较差。 因为磷化铝吸收空气和水气后挥发成有毒、酸味的气体，菌丝接触后受到伤害，甚至出现腐烂霉变影响长菇。 施药要“对号入座”，任何一种病虫都有其共生规律，应选对口农药和最佳防治时期，才能达到杀毒和防治效果。 菌袋培养期出现螨害时，可选用克螨特 73%乳油，按 20003000 倍稀释喷雾。 长菇期禁止使用任何化学农药。 当受害菇体及其料层清理后，为防治虫害复发，可采用生物农药和环保型农药。 如阿维菌索（100）啶虫脒（275）灭幼脲（350）这 3 种农药混后兑水 250雾，对灭虫杀害效果很好，且又符合无公害栽培用药要求。 专利查询。