大豆磷脂及其在动物饲料的应用

大豆磷脂及其在动物饲料的应用内容摘要：

2、料添加剂代替部分脂肪已初步应用于饲料工业。 1 大豆磷脂的理化性质纯净的大豆磷脂在高温下是一种白色固体物质，由于精制处理和空气接触等原因而变成淡黄色或棕色。 大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙醚等有机溶剂，部分溶于乙醇，极难溶于丙酮和乙酸甲酯，不溶于水。 磷脂具有亲水胶体的性质，遇水时能吸水膨胀，从而使其在油脂中溶解度大大降低，从油中析出。 在磷脂分子中，有磷酸根和氨基醇亲水基团及碳氢键疏水基团，故磷脂能起表面活性剂作用，能使水、油两个不相溶的相形成稳定的乳胶体，这是因为磷脂在水、油两相之间形成一个界面层而降低油与水之间的表面张力，成为很好的乳化剂和分散剂。 磷脂在空气中或阳光中不稳定，易氧化酸败而变黑， 3、但在油脂中却比较稳定。 磷脂的耐热性能较好，但温度超过 150会逐渐分解。 磷脂在酸碱条件下易水解，其产物为脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。 2 大豆磷脂的种类:根据大豆磷脂加工工艺的不同，可将其分为以下几个类型：2l 天然粗制磷脂它是由大豆精炼油的副产品（油脚）真空脱水而制得，亦称为浓缩大豆磷脂。 产品的丙酮不溶物（磷脂和糖脂）含量为 6064，大豆油含量为 3640。 22 改性大豆磷脂它是由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成，具有较好的亲水性和水包油（OW）乳化功能。 改性方法主要有 3 种：物理法、化学法和酶法。 其丙酮不溶物含量与天然粗磷脂含量相同，但其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高，因此 4、在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势，在饲料中应用广泛。 23 粉末大豆磷脂它是浓缩大豆磷脂经丙酮脱除油脂后的高纯度磷脂产品，也称脱油磷脂粉。 色泽为米黄色或浅棕黄色，呈粉粒状，丙酮不溶物含量为9598。 24 精制大豆磷脂经丙酮沉淀制得的粉末大豆磷脂可经乙醇油提进行纯化，乙醇处理后分为醇溶部分和醇不溶部分。 醇溶部分磷脂酷胆碱含量高，增强了其亲水性，是 O/W 型乳化剂；醇不溶部分分为磷脂酸乙醇胺和磷脂酷肌醇，是WO 型乳化剂。 25 磷脂油是植物油和脂肪酸稀释的磷脂产品，粘度低，易于泵送或喷涂。 磷脂含量一般为 3052。 26 粉状大豆磷脂是液态磷脂加载体而形成的固体粉状产品。 6、磷脂还参与钠离子与钾离子的活动，激活一些神经组织。 磷脂与不饱和脂肪酸中的必需脂肪酸作为组织细胞不可缺少的成分，还可增强组织器官功能，提高动物机体免疫系统活力，增强抗应激能力和抗病力。 胆碱可节约动物体内部分蛋氨酸。 油脂中的亚油酸、亚麻酸是动物体不能合成的，是细胞结构和机体代谢不可缺少的，必须从饲料中摄取。 维生素 E 具有抗氧化作用，保护饲料中的其他维生素和不饱和脂肪酸。 4 大豆磷脂在动物生产中的应用41 预防脂肪肝鱼类营养性脂肪肝严重影响鱼的生长、肉质和抗病力；鸡的脂肪肝可导致产蛋率下降、死亡率升高。 脂肪肝综合症的生理原因主要是缺少磷脂，因为磷脂对脂肪代谢是非常重要的。 磷脂分子具有乳化特性，所含 7、的不饱和脂肪酸能酯化胆固醇，在血液中调节脂肪、胆固醇的运输和沉积。 动物在肝中合成磷脂，并可通过形成脂蛋白不断把这些脂肪转运到肝外。 脂蛋白是磷脂、胆固醇、甘油三酯和阿扑蛋白的复合物，如无足够的磷脂，脂蛋白便不能形成，肝内则会充盈脂肪。 由于肝壁薄组织被脂肪浸润，其他重要的化学过程和合成就不能顺利进行，这样机体的其他有关功能将受到影响。 因此，在饲料中补充一定量的磷脂，使脂蛋白的合成顺利进行，肝内的脂肪便可输运出，预防脂肪肝的发生。 曹俊明等(1997)对草鱼的研究表明，当饲料中添加一定量的大豆磷脂时，草鱼肝脏脂肪脂质含量大幅度降低。 42 改善动物的体脂构成在饲料中添加适量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹 8、脂和改善肉质。 由于大豆磷脂产品含有一定量的不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（二十二碳六烯酸（动物采食含大豆磷脂的饲料，其体脂中这些不饱和脂肪酸的含量会相应提高，从而达到改善体脂的目的。 邵邻相等（1996）在高脂日粮中添加大豆磷脂饲喂大鼠，结果大鼠血清中胆固醇、甘油三酯及极低密度脂蛋白含量明显降低，这说明大豆磷脂有降低血脂的作用。 曹俊明等（1997）的试验表明，用含 5磷脂的饲料饲喂草鱼，52d 后肝、胰脏的脂肪酸组成发生了变化， 量显著升高，说明大豆磷脂可改善草鱼体脂构成。 王若军等（1997）的试验表明，大豆磷脂可完全替代肉鸡日粮中的豆油，可提高屠宰率，降低腹脂和改善肉质。 43 提高生长效率和饲料 10、实，添加磷脂可显著改善小牛对人造奶中非乳脂的消化率。 在小牛饲料中添加大豆磷脂 4050g/d，5 个月中试验组平均日增重为870880g，比对照组提高 53同时在饲料中添加磷脂和脂肪，可解决给小牛喂酪蛋白、乳糖、矿物质和维生素的合成日粮时出现的代谢紊乱和生长迟缓问题。 433 家禽有研究报道，在肉仔鸡料中添加磷脂可改善仔鸡的生长状况，并可增加肝中维生素 A 的贮存，促进骨的生长。 耿庆辉（1996）的试验表明，在肉鸡日粮中添加 2改性磷脂，可提高增重 710，饲料报酬提高58；给产蛋鸡饲喂含 豆磷脂的饲料，产蛋率提高 ，饲料报酬提高 常开成（1998）用浓缩大豆磷脂全部替代蛋鸡日粮中 3的油脂，添 11、加磷脂组蛋鸡多产蛋 蛋白质消耗减少 434 水产动物鱼类在孵化后的快速生长中，需要丰富的磷脂来构成细胞的成分，当磷脂的生物合成不能充分满足仔鱼的需求时，需要在饲料中添加磷脂。 另外，饲料中的磷脂还能促进甲壳动物对胆固醇的利用，提高甲壳动物的生长和成活率。 虾在不同生长时期对磷脂的需要量不同，幼虾因不能合成足够的磷脂供生长和代谢的需要，因而幼虾对磷脂的需要量高。 （1981）的研究证明，龙虾需要卵磷脂以确保它在脱壳期间的生存。 日本科学家指出，日粮中含 l的磷脂对幼虾的生长和成活是必需的。 薛永瑞等（1989）的试验表明，在鲤鱼饲料中添加 2的改性大豆磷脂，比对照组增产 饲料系数降低 料成本降低了 990）在饲料中添加 4或8的大豆磷脂，明显降低了大西洋鲑的饵料系数。 （1985）报道，在虾料中添加 1大豆磷脂可提高虾的生长速度和成活率。 5 大豆磷脂的质量标准与适宜添加量磷脂作为饲料添加剂的质量标准一般为：水分22，丙酮不溶物45，乙醚不溶物4，酸值豆磷脂在实际应用中应根据饲料本来含有的磷脂量、动物的大小、饲料中的脂肪及饱和脂肪酸含量、饲料成本以及磷脂的种类和浓度来确定其适宜添加量。 一般来说，用于淡水鱼的添加量以 5为宜，用于肉猪配合饲料的添加量以 2为宜，用于对虾的添加量以 宜，用于肉仔鸡的添加量以 2为宜。 专利查询。