无核蜜枣的制作技术内容摘要：
红枣 50 千克，绵白糖 30 千克，柠檬酸 100 克。 1)大、中、小分选 3 个等级分别进行加工。 (2)8 毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。 连续操作，枣核则从铁管的另一端不断被顶出。 (3)2 小时，直至皱纹全部膨胀。 (4)5 千克水入锅烧开，加入 克绵白糖，再烧开后，将枣倒入，保持开锅 40 分钟。 再加 克绵白糖及柠檬酸，开锅后煮 20 分钟。 (5)泡 48 小时。 (6)在席上厚 34 厘米，晾 12 小时。 (7)0的烘干室内。 在 30 分钟内把室温逐渐增高到 80并保持2830 小时。 待枣皮产生均匀的皱纹，手握枣有“顶手”的感觉时，移出烘干室。 或将浸泡好的枣捞出后，摊在席上，厚 34 厘米。 白天曝晒，晚上收起，以免沾上露水或被雨淋。 晒 1015 天，将枣包装，即为成品。 (8)风。 色泽红润，柔韧香甜。 专利查询。阅读剩余 0%
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