灵芝,猴头,黑木耳的采收与加工

灵芝,猴头,黑木耳的采收与加工内容摘要：

1、头、黑木耳的采收与加工食药用菌同众多的农产品一样都有着各自的最佳成熟期，如采收过早或过晚都会直接影响其产品的品质和产量，因此，适时地科学采收食药菌品，对于提高其经济效益起着至关重要的作用。 下面就将黑木耳、灵芝、猴头菌的科学采收与加工方法分别介绍如下，供您在生产中参考、选用。 一、黑木耳正常管理30 天左右，耳片已充分展开，达到生理成熟，即可采收。 采收时要将一个菌袋上的所有木耳一次性全部采下，采下的木耳将根部清理干净后，可摊放于架起的沙网或草帘上晾晒至干。 第一茬采收后气温如还在 20左右，可按第一次的管理方法管理，可望采收第二茬。 二、灵芝灵芝菌柄长出袋口，条件适宜时，很快形成菌盖。 灵芝子实体生长初 2、为白色，后变为黄色，经过 2 个月3 个月就为紫色、褐色或红色。 当菌盖边缘不再生长(边缘无淡黄色圈)时，菌盖下端子实层内长出棕红色孢子时，子实体己成熟，即可采收。 采收前应注意收集子实体放出的孢子，以便生产孢子粉。 采收时手捏菌柄，轻轻拧下，然后剪去菌柄下端带有培养基的部分，及时烘干或晒干。 三、猴头菌(一)采收当猴头子实体长满刺毛，开始弹射孢子时，要及时采收，过迟会使子实体有苦味。 采收的方法，用弯形利刀从柄基割下即可。 采割时，菌脚不宜留得过长，太长易于感染杂菌，而且也影响第二茬猴头菌的生长。 但也不能损伤菌料，一般留菌脚右为宜。 (二)加工采收的猴头菌，可以鲜销，也可晒干、烘干或盐渍贮存。 采收的鲜猴头菌，切去菌蒂部分，排放于竹帘上，置烈日下曝晒，先将切面朝上晒一天后，再翻转过来晾晒至干。 采收的鲜猴头菌，风干 1 天2 天后，按大小分别烘烤。 烘烤温度从 40渐提高到 60，直至烘干。 干品含水量为 1013，并要求保持菌刺完整，待冷却及时分装于塑料袋密封保藏。 采收的新鲜猴头菌，切去有苦味的菌柄，用清水漂洗，除去灰尘，放入 檬酸水中煮沸 10 分钟，捞出再放入清水中冷却。 淋水后，加入25(按猴头重量)的精盐，层层加盐，储于池中或包装桶中，7 天时倒入池或桶中一次并加足饱和盐水(即每 50 公斤水 斤盐，熬开后冷却为饱和盐水)，并有 1盐封口。 专利查询。