日本在世界上首先育成甜小麦内容摘要：
2、异体小麦为父本进行杂交，应用分子标记生物技术育成了 因和 因完全缺失的双变异体甜小麦。 用锤度计测定通常小麦、糯小麦、高直链淀粉小麦和甜小麦未成熟种子（开花后 25d）糖度，通常小麦的糖度为 乳的鲜重）、糯小麦的糖度为 g/直链淀粉小麦的糖度为 通常小麦高很多，这是因为甜小麦种子中存储的寡糖、蔗糖、麦芽糖等较多。 甜小麦的种子在未成熟时，与通常小麦无法区别，种子成熟干燥后，体积萎缩，种子皱瘪。 甜小麦朴子磨的面粉，仍维持高含糖量，用甜小麦的面粉制作面包、西式点心等可增加独特的自然甜味、品味和食感。 甜小麦与通常小麦相比，主要是麦芽糖的含量极高，麦芽糖与砂糖等糖相比，其甜味低且甜味的品质也不同，是比较优质的糖，可为而制食品增添独特的风味，具有较高的商业价值。 专利查询。阅读剩余 0%
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