20xx秋北师大版语文二年级上册第六单元丁丁冬冬学识字二测试卷a卷内容摘要：
( ) (2)她做饭的 手工技能 真是高超。 ( ) 妈妈给你炒了西红柿炒鸡蛋，请你从色香味三个方面评价一下妈 妈做的菜。 (3 分 ) ________________________________________________________ ________________________________________________________ 读一读，做一做。 (15 分 ) 山西刀削面 刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特而驰名中外。 刀削面全凭刀削，因此得名。 用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。 刀削面之妙在刀功。 刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。 操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线。 面叶落入汤锅， 汤滚面翻，像银鱼戏水，煞 (sh224。 )是好看。 刀削面的调料 (俗称 “ 浇头 ” 或 “ 调和 ” )，也 是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。 (。阅读剩余 0%
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