脱水香菇加工技术内容摘要：
艺流程原料选择晾晒烘干分级包装整，无病、虫、伤的原料，一般在菇伞八成熟时采收。 晾晒采收后的香菇，菇柄朝下摆放在烘筛上，放在日光下晾晒，时间根据原料含水量而定，一般在 5干烘干可在烘房内或干制机内进行。 烘干阶段温度控制。 分级烘干后的香菇要及时分级，分级标准可按大小、色泽及完整度进行，挑出未干菇重新烘干。 分级后及时装入塑料袋内，密封，塑料袋的规格根据市场需求而定。 产品质量标准：外形菇形呈半球形，肉厚，伞面有菊花状白色裂纹，无破裂、烤焦现象。 色泽色泽呈褐色或浅褐色。 风味有香菇特有的鲜香味，无其它异味。 专利查询。阅读剩余 0%
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