沿溪山白毛尖质量技术要求内容摘要：
1、农业技术全集之植,）品种。 乐昌白毛茶。 （二）立地条件。 海拔 400m 至 800m,坡度 25 的山地；土壤为黄壤或红壤土， 层厚度 55机质含量 （三）栽培管理。 1. 苗木选择：采用扦插繁殖的方式进行育苗，种苗必须选用生长健壮、根须正常、无检疫性病虫害的茶苗。 2. 茶树种植：（1）定植时间：2 月份或 11 月份；（2）定植密度：单行种植：每公顷苗数 75000 株；双行种植：每公顷苗数90000 株。 3. 茶树修剪：幼树 3 次定型修剪，投产茶树则在每年春茶采摘后修剪。 4. 土壤管理：每 3 年对茶园土壤进行一次深耕压绿填埋山青、农家肥等有机肥改良土壤。 5. 施肥：每公顷每年施优质有机肥 2、。 6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采摘。 1. 采摘时间：3 至 4 月。 2. 采摘方法：提手采，严禁捋采和抓采。 3. 鲜叶要求：一芽一叶初展至一芽三叶初展，芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带头蒂、茶果与老叶。 （五）加工工艺。 鲜叶摊放杀青揉捻毛火烘干摊凉回潮足火烘干包装成品。 1. 鲜叶摊放：厚度 15间 8 至 12 小时，每 3 小时轻翻一次。 2. 杀青：采用连续滚筒式。 3. 揉捻：轻揉搓条。 4. 毛火烘干：风口温度 115至 125。 5. 足火烘干：风口温度 90至 100。 （六）质量特色。 1. 感官特征：外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露，香气清新馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘。 按产品质量要求分为特级、一级、二级。 2. 理化指标：茶多酚 25%至 37%,儿茶素 18%至 22%,咖啡碱 3%至 5%,氨基酸 2%,水浸出物 38%安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 专利查询。阅读剩余 0%
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