灶糖和芝麻糖的制作内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术灶糖和芝麻糖的制作灶糖是我国传统特产，风味独特，营养丰富，香甜可口，柔韧黏滑，冻后酥脆，儿童特别喜食。 芝麻糖简称麻糖，是饴糖加炒熟的芝麻制成，也是我国民间传统糖果。 灶糖和芝麻糖制作方法简易，最适宜农家生产，原料可就地取材，节约成本，效益可观，是农村一项致富门路。 1、灶糖制作。 将饴糖加热浓缩，达到波美 45左右，稍降温后倒在光滑的面板上，每块 斤左右。 然后进行反复拉抻。 烧一盆开水产生蒸汽，在蒸汽上拉抻以免糖冷却变硬。 大约反复拉抻 100 余次，直至糖的颜色变成白色为止。 最好拉成 3 厘米粗、10 厘米长的糖棒，即为成品，冷却后即可上市。 农村灶糖作坊拉灶糖可在锅沿边竖立一个木桩，锅中烧开水，将饴糖绕在木桩上反复拉抻，比较省力。 2、芝麻糖制作。 将已熬好的饴糖趁热倒在炒熟的芝麻上。 10 公斤芝麻加饴糖 3斤，在面板上混合，像揉面团一样反复揉和，使之拌和均匀。 然后用擀面杖擀成厚 米的薄片，要求厚度一致，用刀切成长 10 厘米、宽 1 厘米左右的小片，即可上市出售。 专利查询。阅读剩余 0%
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