20xx-20xx学年苏教版高中生物选修1综合测评二

20xx-20xx学年苏教版高中生物选修1综合测评二内容摘要：

芳香油 A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④ 解析 :水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 ,适用于提取挥发性较强的芳香油 ,如玫瑰精油、薄荷油等。 萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂 ,只要把溶剂蒸发出来 ,就 可获得纯净的植物芳香油 ,适用范围较广。 压榨法的原理是通过机械加压 ,压榨出果皮中的芳香油 ,适用于易焦糊原料的提取 ,如柑橘、柠檬等。 答案 :B。 下列有关叙述不正确的是 ( ) ,可将样品中各种不同的蛋白质分离 ,可通过电泳分离蛋白质 ,可通过凝胶色谱法分离蛋白质 、密度不同 ,可通过离心沉降法分离蛋白质 解析 :蛋白质分子不能透 过半透膜 ,而溶液中的小分子物质则可以透过半透膜 ,因此可以将蛋白质和溶液中的小分子物质分离。 答案 :A 、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响 ,试问曲线a、 b、 c分别代表 ( ) 、醋酸菌、乳酸菌 、乳酸菌、醋酸菌 、酵母菌、醋酸菌 、乳酸菌、酵母菌 答案 :A 20.(2020 江苏高考改编 )某同学设计了右图所示的发酵装置 ,下列有关叙述错误的是( ) ,用于果酒发酵 出 ,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸 ,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似 解析 :本题考查微生物发酵的相关知识。 该装置中玻璃管中的 H2O使发酵装置与空气隔绝 ,有利于果酒发酵 ,同时也便于果酒发酵过程中产生的气体排出 ,故 A、 B两项正确。 醋酸菌的呼吸是有氧呼吸 ,去除弯管中的 H2O,该装置尽管与外界空气连通 ,但是果醋发酵液的底层仍缺O2,底层发酵液中醋酸菌的呼吸受抑制 ,故 C项错误。 该弯管与鹅颈瓶都能起到防止外界细菌进入的作用 ,故 D项正确。 答案 :C 二、非选择题 (共 50 分 ) 21.(11 分 )苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋 ,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 既有淡淡的醋味 ,又有果汁的香甜 ,喝起来非常爽口。 苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜 ,是目前大众非常喜爱的饮品。 下图是苹果醋的制作流程简图 ,请据图回答下列问题。 鲜苹果汁 高纯度苹果酒 苹果原醋 +苹果汁等原料 苹果醋 (1)为了提高该微生物的利用率 ,最好用 方法对其进行固定。 若要检测是否产生了苹果酒可用 试剂进行检测。 (2)过程 ② 中使用到的微生物是 ,该微生物的代谢类型是。 该微 生物可以从食醋中分离纯化获得 ,方法是 : 第一步 :配置培养基。 该培养基必须含有微生物生长所需要的 等基本营养成分。 第二步 :对培养基用 方法进行灭菌。 第三步 :接种。 微生物常用的接种方法有。 第四步 :培养。 温度控制在。 第五步 :挑选符合要求的菌落。 解析 :(1)微生物可用包埋法进行固定。 检测酒精用酸性重铬酸钾 ,显示灰绿色。 (2)由酒精得到原醋用醋酸菌进行发酵。 醋酸菌是异养需氧型。 微生物生长所需要的营养物质有水、碳源、氮源、无机盐等。 培养基用高压蒸 汽法进行灭菌。 微生物常用的接种方法有平板划线法和涂布平板法。 醋酸菌的最适生长温度是 30~35 ℃。 答案 :(1)。