食用菌保鲜新方法4种内容摘要：
种食用菌菇体易褐变腐烂，不易保存，这就影响了食用菌的商品价值。 现简介几种食用菌保鲜新方法。 摊在干净的地膜上。 制成一定浓度的化学配合保鲜剂（丙酸钙 度，山梨酸钾 度，亚硫酸钠 度）溶液，用喷雾器对平菇正反面均匀喷雾，接着装入全封闭塑料袋内，置清洁卫生的地方储存，可使保鲜期达 26 天左右。 用热风吹干或日晒的方法将菇体含水量降至 75左右，然后去掉菇柄基部的杂质。 在冷库中将经上述处理的香菇装入特制的塑料袋内，抽真空包装，使菇体在低氧和高二氧化碳下，配合适当的贮藏温度 03，延缓呼吸作用和生理变化，从而有效地延长菇体贮藏寿命，保持良好品质，满足市场销售需要。 入塑料盒内，把麦饭石水加入盒中，水浸过菇面。 然后在低温（22）下保存，可保鲜 70 天左右，口感、色泽、氨基酸总量等指标均较好。 亚硫酸钠浸泡 1020 分钟，捞出沥干，用塑料袋密封包装。 室温下可贮存 610 天，仍可较好地保持原始风味和色泽。 专利查询。阅读剩余 0%
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