食用菌加工保健饮料内容摘要：
1、、香菇保健饮料：取鲜香菇 100公斤，洗净，切成 1厘米大小的碎块，放入装有搅拌器并用盘管通入蒸汽加热的不锈钢容器中，再添加椰子水 100升，升温到 60，缓慢地搅拌提取 15个小时，然后用压榨机压滤汁取 100升提取液，装入上述容器中，徐徐加入预先溶入 50克乳化剂（乳化剂配制：1:1 的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬酯酸单甘油脂的混合物）的椰子油 2公斤，进行搅拌，再添加胡椒粉 5克、谷氨酸钠 5克、食盐 10克，升温到 60，边搅拌边送入均化器，均质后用玻璃或塑料瓶分装，加盖密封，即成乳状香菇保健饮料。 贴上商标，成件包装，即可上市。 2、金针菇保健饮料：取鲜金针菇 100公斤，去杂洗净后放入装有 2、搅拌器并用盘管通过蒸汽加热的不锈钢容器中，添加椰子水 2000公斤，升温到 50，进行缓慢搅拌提取 30小时，挤压过滤得提取液。 取提取液 100公斤，放入上述不锈钢容器中，再添加砂糖 10公斤、70%的山梨糖醇水溶液 1公斤、柠檬酸 500克和藻肮酸钠(作稳定剂)1600 克，在 40下进行搅拌混合。 装入瓶中，压盖密封，于 100中灭菌 20分钟，冷却后便可。 3、灰树花保健饮料：取灰树花子实体 1公斤(批量生产可按此比例增加原料)，用粉碎机粉碎注入不锈钢容器中，加入 10公斤水，在 90下不断搅拌，进行热水抽提 6小时，用滤布过滤得浸提液约 9升，以旋转式蒸发器在减压条件下进行浓缩，浓缩至 出放在 4的冷库里静置 48小时，使果胶析出。 再用离心机分离，将澄清浓缩浸提液约 2升，加入砂糖(或葡萄糖)150 克，柠檬酸或乳酸 5克，搅拌溶解后用滤布过滤，将滤液装入瓶中，加盖密封后低温灭菌，即成具有灰树花独特风味、口味极的佳保健饮料。 专利查询。阅读剩余 0%
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