挑战杯创业计划竞赛参赛方案

挑战杯创业计划竞赛参赛方案内容摘要：

我公司的 **餐品，请您确认您的个人信息： 您所在的位置是 **栋 ***宿舍， 手机号码为： 13*********，您本次消费金额为 **元。 确认。 更改。 网络点餐第四步 ：再次确认您所点餐品以及您的个人信息 24 尊敬的 **先生、小姐： 您好，您已经在 **： **成功定制我公司的 **餐品，我们将于 **： **将您所订购的餐品送到您所在的宿舍 —— **栋 ***宿舍。 货到付款。 您本次消费金额为 **元。 感谢您对本公司的支持。 您本次点餐，我公司将以您的名义向希望工程捐资一角钱，再次感谢您对中国教育事业的支持。 确认。 更改。 餐厅设计 ，各窗口单位用藤蔓隔开。 餐桌选用二人式为主 ,采用可移动式 ,需要时可灵活运用 . 采用树藤形式将本窗口与其他窗口隔开 ,营造出一种浪漫 ,闲适的氛围 . ， 使用若干遮阳伞将天台布置成海边沙滩的景致 ,这样可在夏天避免太阳直射 ,同时 ,将极大的增加顾客 消费时的心理满足感 . ，以供承办各种西式宴席 .其中设置若干单间 ,以屏风相隔 ,营造一种朦胧的美感 . 4. 使用整套陶瓷餐具 ,刀叉选用质量精良的纯钢制品 ,筷子统一选用白色仿象牙陶瓷筷 .同时 ,每份套餐赠送心相印纸巾一包 .这一切 ,都是为了突出本餐厅的高贵品 25 质 ,给人一种脱离了食堂传统意义的小资感受 . ，多角度转播足球，篮球等焦点体育赛事，最广泛的迎合学生热衷体育的心理。 外送流程 (1)对外送员培训，熟悉餐厅环境和送餐路线。 (2)外送员上班前 到调度那领 100 元零钱。 (3)顾客从网上定餐后会自动进入餐 厅的电脑系统，打印出三份订购 单，一份交内场制作，一份给调度，一份交给外送员。 (4)在内场制作过程中外送员要浏览账单上的产品和客户地址，送餐到达时间，以便准确快速送餐 (5)内场制作完后，调度通知外送员送单，外送员在送餐之前必须仔细核对产品。 (6)外员如果不能准时送达，必须电话给顾客并表达歉意说明原因。 (7)将餐 品及订购单 交于客户，以现金收取款项。 (8)回到餐厅到调度那结账，等待下一次送餐。 26 四 .SWOT 分析 4． 1 strength 强势 ,优势 ，在我校附近社区（如锁金村）等处吃一次西餐，平均消费为32 元 /人，在必胜客等知名西餐厅吃一次西餐的消费则为 67 元 /人。 相比较而言，在我餐厅就餐， 20 元 /人 左右 的平均消费在价格上占据了一定的优势。 无论是去锁金村或是去必胜客，路途都是必须要考虑的一个先决条件。 根据 饭店经营理论中关于商圈位置的描述， 515 分钟的就餐路途时间是最为合适的。 ，餐饮的时尚组合。 把握餐饮与网络的交叉点，迎合学生群体的实际消费需求，将学生追求新鲜，时尚的性格 作为我公司经营的切入点，为学生提供 一种 最为便捷 的就餐模式。 聘请专业的营养师对每天的餐点进行专业的搭配，为堂食消费者推荐最合理的用餐建议。 根据前期市场调查，学生对本餐厅的成立具有极大热情，依人均消费 40 元 /月，则每月收入为 800000 元。 ，高端服务。 为切合学生消费群体实际，我公司将采取中端价格，高端服务的经营战略。 以服务质量促发展 ，彻底改变学生在学校只能吃饱不能吃好的现象。 7．宣传成本低。 因我公司初期消费群体定位为高校（我校）学生，所以不需要在电视以及其他传媒上投入过多宣传资金，可以保证公司的投入在短时间内收回。 4． 2 weakness 弱势 ,劣势 的竞争。 食堂在学生心中占据着不可动摇的位置，且价格上对于我们处于优势地位。 同时，食堂有更多的学校方面的支持。 ，将在一定程度上对本公司的产品质量造成影响 ，从而导致学生对我公司的产品信任度下降。 27 ,将失去一部分 对中餐有执着偏好的消费者。 4． 3 opportunity 机会 ,机遇 的市场潜力 .据调查 ,每周都有 10%的学生外出吃肯德基和麦当劳 ,有 73%有去吃的意向 ,有 34%的学生有去吃纯西餐的经历 ,几乎 100%的学生吃过西餐或 类西餐 ,并有 78%的学生认为西餐营养丰富 ,味道鲜美 .因此 ,若能以幽雅的环境 ,优质的服务 ,在学校这样优越的地理环境中开一家中西餐厅 ,将会吸引很多顾客 .如果增加一些浪漫的情调 ,氛围 ,甚至可以吸引在很多情侣来此就餐 . 学校 还没有西餐 厅 ,而且学校附近除长途汽车东站附近有一家肯德基之外 ,其他的西餐厅主要集中在锁金村，地理位置和我们相比并不占优势。 3．观念的创新将成为本餐厅最大的卖点，学生对于新鲜事物的追逐也将为餐厅注入新的活力。 4．对手的弱点就是我们的优势。 尽管食堂仍占据着学校餐饮的统治地位，但由于其管理方法，经营理念的陈旧，已经有越来越多的学生对其产生不满。 这将是我们进入校园这块广阔市场的一个绝佳机会。 5．南方学院的成立，标志着我校学生人数将以每年 2020 人左右的速度再增长 3 年。 届时，总人数将达到 26000 人左右。 而我校的短期规划里面并没有第三食堂的身影。 如此众多的就餐者，如何分流。 网络餐饮的到来将为校方提供一个绝好的解决方案。 4． 4 threat 威胁 商业壁垒构建的复杂。 作为一种投入少，见效快的餐饮类企业，很难建立起一种极其有效的商业壁垒，以阻止其他同行业竞争者的进入。 而对手一旦进入，将在短时间内形成对我公司已有市场分额的瓜分并难以控制。 28 五 .营销分析 市场定位 目标市场 消费群 阶段 （教学期） : 我校学生 （ 经济能力 中上水平） 我校职工 外校学生 附近居民 学生家长 29 堂食：（中 西餐）先吸引那些平时就经常在外面吃西餐的同学 ,及追赶潮流的青年人 ,让他们成为本餐厅的活广告 ,让少部分人带动大部分 . 外卖：以那些在宿舍不愿外出就餐的同学，或校内教职工，附近居民为主要对象 ， 高强度 ,高密度的展开广告宣传 .同时，大力支持学校的社团活动，为其提供赞助，使自己的品牌印象在学生的日常生活中成为饮食的代名词。 同时，将便利的外送业务扩大化，分流用餐高峰期的拥挤状况，为广大师生教职工及附近居民提供真正的便利。 创新： 将该中西餐厅 部分空间 设为茶吧形式 .同学可以在那里聊天并吃东西 ,喝茶 .这样更能吸引那些需要谈事情的学生干部 ,也能成为同学们接待外来人员 ,招待外校同学的理想场所 . 阶段 （学生假期） ： 充分利用高校餐饮企业的萧条阶段（暑 假 ）加之我校优秀的地理优势（紧邻玄武湖，钟山两大风景区）， 在此期间与南京旅行社洽谈合作，承接旅客的就餐服务，扩展暑期业务 以解决 校园餐饮业暑期惨淡的困境。 产品定位 食堂 ,作为学生最主要就餐地点 ,长期以来一直受卫生条件 ,饭菜质量的影响 ,而且样式单一，我们的饮食中心则要在这几方面下工夫做好 . (1) 日常餐饮 : 食堂菜是由学生自主选择搭配 ,因此一些学生并不能很好的搭配营养 .很容易造成营养不良等问题 .而我们的餐饮中心则可以聘请营养师进行专门 的营养配餐 ,保证合理的搭配营养 .让学生极其家长都能完全的放心 . 同时 ,为了保证学生日常饮食的快捷 ,提供精致套餐制式 .采取低费用 ,高端服务的策略 ,迅速挤占食堂原市场份额 ,立足学校根本 ,为之后发展进行铺垫 . (2)宴会餐饮 : 设置大包间 ,能够容纳 30 人以上共同进餐 .主要承办一些酒会 ,生日宴会 ,毕业饭等 , (3)附加商品 : 30 甜点 ,饮料也都附加提供 ,并保证时时供应 ,冷热兼顾 . (4)套餐轮换 : 套餐隔段时间调换 ,中西样式轮换推陈出新，这样更具有新鲜感时尚感 ,不会被淘汰，营养搭配也将更合理 . (5)茶吧制式 : 可以 将饮食中心的格局设为茶吧形式 .同学可以在那里聊天并吃东西 ,喝茶 .这样更能吸引那些需要谈事情的学生干部 ,也能成为同学们接待外来人员 ,招待外校同学的理想场所 . (6)外送服务： 中西餐的外送服务，凸显快速，优质，便捷的优势 . 价格策略 本着市场决定价格的宗旨， 将网络 中西餐饮“学生的新鲜食堂，社交的优雅餐厅”这一理念注入每一消费者的心中，并以“时尚，新鲜，便捷，优雅”作为树立品牌形象的突破口。 据调查，洋快餐的原料成本只占售价的 20%25%，之所这么高价是由于高昂的店面租金，大量广告支出及高额利润 造成的。 而我们的中西网络餐饮店在校内选址和大量特定的消费群使之可以节省大笔成本，从而使“味美价廉”成为可能。 并在开业初期尝试让顾客自己定价（并以高低值法得出的价位作为参考最终定价） 实行网络定餐外送，不另外加收送餐费，以此开拓外卖业务 . 另外 ,针对高校的特殊情况实行分时段价格制：就餐高峰期正常价格（ 11： 3012： 30），清闲期（ 13： 00— 1600）优惠价制 会员制或团价制：如就餐次数达到一定次数可以办理会员卡，会员卡一律九折优惠。 10 分以上中餐或西餐就能以九折的价格购入 期初定价： 中餐：按不同菜价 收费，由于就餐环境更佳口味更好卫生标准更高，会适当提高价格，但不会高出学生食堂同等菜价的 20% 西餐：每份套餐在 15— 25 之间（按选用标准具体而定） 31 广告策划 基于本公司所经营对象主要为本校学生 ,故在广告宣传上放弃使用电视广告 ,以网络广告 ,传单 ,海报 ,赞助为主 .具体广告策划如下 : 网络广告 :在校内网投放广告 传单 :设计含有餐厅格局 ,饮食品种等主要信息的传单在校内人流密集处分发 . 海报 :设计精美海报 ,张贴在学校规定的橱窗 . 赞助 :大力赞助各学院主办的各种活动 ,以冠名 ,横幅等形式增大宣传力度 . 前景规划 通过我们团队的调研和分析得出了这样的结论：校园网络中 西餐饮行业市场潜力巨大 ,进入该行业是具有前瞻性的，是大胆却又不失理性的投资。 有巨大的商业价值 ,而且还可以为以学生为主的顾客群提供一个时尚休闲的场所 .这不仅摆脱了食堂作为一个 ” 只能 吃 饱 ,不能吃好 ”的地方的传统定义观念 ,也更能体现出我校对于学生培养的人性化 ,多样化 . 同时我们的网络中西餐饮公司是具有可复制性的。 当在本校将网络餐厅的模式运行起来，创造出自己的品牌之后，向仙林大学城，浦口大学城等学生聚集地发展。 以在校外中心商业地带开业为主，保持原有 网上定餐模式，继续实行免费送餐„„ 未来发展规划 : 第二 年 : 在南京大学 ,东南大学 ,河海大学 ,南京航空航天大学 ,南京理工大学 ,南京农业大学 ,南京师范大学 ,南京财经大学 八所高校同时开业 ,将在我校创出的 ” Eating”。