香菇胶囊菌种生产及应用技术简介

香菇胶囊菌种生产及应用技术简介内容摘要：

1、世纪末，日本发明了胶巡菌种，并在段木香菇上大面积应用，1999 年该项技术引进到我国。 庆元县食用菌科研中心经多年研究，攻克了胶囊菌种在代料香菇上应用的技术难题，并实现了国产化生产。 由于胶囊菌种具有省工、省力和成活率高的优势，十分适合规模生产。 近两年，应用量成倍增涨，目前已推广应用数千万袋，估计若干年后，这项技术将在我国普遍使用。 为了使业内人士更好的了解该项技术，笔者将胶囊菌种的主要特点、生产技术和使用方法介绍如下。 1 胶囊菌种的主要特点常规菌种为袋装或瓶装，取用不方便，使用时在空气中暴露时间长，杂菌感染机会大，接种成活率相对较低；另一方面，使用常规菌种接种孔的大小不一，加上取种量不容易控制，接 2、种口的缝隙往往较大，在菌棒的搬运和操作过程中，人为挤压造成空气从缝隙处进出，夹带杂菌孢子进入棒内，造成感染。 香菇胶囊菌种，就像胶囊一样，一颗颗压在塑料蜂窝板上，每颗菌种呈锥形，尾端粘连着透气泡沫盖，设计科学，标准规范，取用方便；接种操作过程与空气接触时间短，污染机会少；接种后泡沫盖密封透气，既可防止杂菌和病虫侵染，又可保持菌种水分，促进菌丝良好发育。 因此，成品率可比传统菌种大大提高。 胶囊菌种接种快捷，工效比常规提高 12 倍，生产菌种的原料消耗降低80%以上。 由于胶囊菌种是常规菌种打碎后压到塑料蜂窝板上，种性没有发生变化，所产菇品质及产量与传统菌种无差异。 2 殊培养料配制培养料的配方与常规菌种 3、有所差异，一是要求用细料，太粗容易造成穴盘的破损；二是要求既有较好的保水效果，又要有较好的通透性。 袋灭菌与常规同。 种与常规同。 菌要求在完全黑暗条件下进行培养，以发菌成熟和不起菌皮为度。 菌粉碎和无菌填料此环节必须在无菌室内进行，如果有杂菌孢子混入培养料，接种后杂菌孢子将在一定条件下萌发并超越香菇菌丝，造成接种口感染。 填料要求紧实适度，过实容易压破穴盘，过松会造成颗粒不饱满，影响质量。 盘压种及封盖此环节也在无菌室内进行，要求操作熟练，减少封盖时的裸露时间。 养包种粉碎并压模成型后 35d 内呼吸旺盛，很容易烧菌。 因此，胶逛菌种的培养要保持相对低温，保持通风，摞叠高度以不超过 10 片为宜。 3 棒装袋 4、要紧实，以利胶囊菌种定植。 种过程与常规菌种一样要求严格操作，接种前操作者手和器械都要用 75%的药用酒精或接种灵擦拭消毒，酒精棉消毒过的打孔棒要经过酒精灯火焰，避免棒上残留有酒精水珠。 菌种不得与菌棒同时气雾消毒，以防杀死菌种菌丝。 胶囊菌种的泡沫盖表面可用酒精涂察，但不要使酒精流入菌种内。 一孔接一颗胶囊菌种，菌种在空间暴露的时间尽量短。 打孔棒不离手，不能随处放。 取种方便可先用单面刀从反面把胶囊菌种分割成小块，手食指从底部入上托，然后用右手大拇指和食指轻轻挟住盖子取出菌种，迅速塞入打好的孔内，轻压盖子使其与筒袋表面密封。 注意不得用手去摸盖子以下的菌种部分。 于胶逛菌种密封性好，当发菌到 4上时，接种口容易缺氧，应及时刺孔增氧以利发菌。 菌后的香菇菌棒一定要冷透，不然内热外凉，水分在接种口冷凝，会将菌种浸死。 4 囊菌种的保藏胶囊菌种要求在干净、避光的环境中保藏，18下保藏期12d 左右，使用冷库低温（410）保藏的可存放 3040d。 冷库低温保藏要用塑料袋将菌种扎紧包好，使用时，一定要提前 1d 取出置于室温中活化方能用于接种。 胶囊菌种易脱水，不宜长期保藏。 囊菌种的运输在菌种未发透前呼吸过盛，不宜运输，至少 4d 后方可起运。 运输需用空调车或冷藏车，冬天可以进行普通货运，途中时间不超过 1 周为宜。 专利查询。