香菇调味汁的制作内容摘要：
、原料配方香菇粉 200g、酵母液 20曲汁 1005%乳酸 3000适量，糯米、面粉少量。 二、变的香菇料，入粉碎机粉碎，经 60 目筛过筛，取粉末备用。 的米曲汁 2000沸 3040 分钟灭菌，然后加入香菇粉末 200g、酵母液 20 2530的温度条件下培养 24 小时。 在培养发酵过程中，其表面会产生许多小泡，并散发出香菇的香味。 00曲汁混合，然后于 2530的温度条件下培养10 天左右，注意每天测定成分变化，进行补糖和补酸。 补糖是为了促进发酵，加酸是控制培养过程中的杂菌感染。 发酵将要结束时，可在发酵液中加入少量糯米或面粉，以增加发酵液的香味。 板框压滤机压取滤汁，澄清，然后取出上清液，煮后即为芳香四溢的香菇调味汁，趁热分装瓶中，压盖密封。 专利查询。阅读剩余 0%
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