香菇调味精内容摘要：
）。 香菇浓缩汁 2550、氯化钠 812、麦芽糊精 1218、细糖粉 1530、食醋 酒 36、植物油 将香菇料洗净，切成碎片，用 4055的热水浸提 46 小时，菇、水比为 110，浸提后过滤，得第 1 次滤液。 将滤液加水煮沸 1 小时，过滤，得第 2 次滤液。 再将滤渣加水，加细胞分离酶与纤维素酶溶液 浸提3 小时，过滤，得第 3 次滤液。 合并 3 次滤液，在真空浓缩锅内浓缩到固形物不低于 15%。 将浓缩液密封并在低温下贮存备用。 将氯化钠、麦芽糊精、细糖粉、辣味素充分混匀，然后加香菇浓缩液、食醋、酒、植物油搅拌均匀。 采用摇滚式造粒机造粒，造粒直径为 2压力为 40度为 5060的条件下干燥 25 分钟左右，然后输入离心喷雾干燥机喷成粉状体，用塑料袋等容器分装密封，即为成品。 其风味独特，调味性极佳。 专利查询。阅读剩余 0%
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