玉米片的加工技术内容摘要：
、产品特点：玉米片是一种新型快餐食品。 可直接食用，也可加工成其它食品。 用沸水可调成玉米片冲剂。 玉米片保存时间长，便于携带。 2、工艺流程：选料浸泡蒸煮压片烘干。 3、制作要点：选料：可直接用玉米渣。 用时要去皮、去胚、清理筛选。 浸泡：将玉米渣在沸水中浸泡 12 小时，浸后使水分控制在 42%以下。 蒸煮：把玉米渣用清水漂选 35 次，放入高压锅内蒸煮 1 小时，然后自然降压。 34 小时后冷却至常温，此状态的玉米渣互不粘连，呈松散状态。 压片：把冷却后的玉米渣放在压片机中压片，渣的水分应在 35%38%。 压片时辊距约 米。 烘干：把压好的玉米片放入 200左右的烘干箱中烘干。 烘干后即可装袋出售。 专利查询。阅读剩余 0%
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