玉米穗轴可制糖内容摘要：
收以后，玉米脱粒所剩下的芯称玉米穗轴，老百姓俗称“棒子骨”。 如果对它深加工制糖，可望变废为宝，为农民朋友增加收入。 取干玉米穗轴 60 千克、大麦 12 千克、麸皮或谷糠 20 千克，先把玉米穗轴碾压或粉碎成豆粒大小的碎屑，然后用清水浸泡 30 分钟60 分钟，入屉蒸。 蒸前要在蒸篦上均匀地铺上玉米穗轴屑，并在上面盖一层麸皮。 蒸 15 分钟20 分钟后，向玉米穗轴加凉水 5 千克拌匀，借以产生大量的蒸汽而使玉米穗轴中的淀粉进一步得到糊化（两次蒸的时间约为 1 小时），使玉米穗轴屑软化、熟透。 停火后稍晾至不烫手时即可拌入预先制好的麦芽浆（将浸好的麦芽，加入 15 千克20 千克水，磨制成浆），再填入淋缸，微火保温 2 小时4 小时，即可发酵转化成糖液。 最后淋出糖液并入锅熬制成糊，待稠度浓厚时即成饴糖。 其整个工艺过程为：干玉米穗轴粉碎浸蒸一次加凉水拌和二次加凉水拌和淋麦芽浆发酵熬糖成品。 根据以上操作要领，大约每 100 千克玉米穗轴和 60 千克配料，一人操作，可生产 30 千克40 千克饴糖，按每千克饴糖 4 元计售，可获利 100 元150 元。 此工艺简单易学，原料易得，销售市场广阔，可广泛应用于制药与食品加工。 该产品为透明的淡黄色，呈浓稠状，具有纯正而柔和的甜味。 制糖后的渣可作饲料喂猪。 专利查询。阅读剩余 0%
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