自制玉米糕点两法内容摘要：
原料：玉米粉 准小麦面粉 红薯丝 和干酵母适量。 先用适量温水将 1米粉加 1准小麦粉和好，揉成软面团。 用少量开水将干酵母化开揉进面团里，将揉好的面团放在温暖的地方发酵。 用热水将 米粉烫好，和匀，冷却至微温，与前面已揉好的面团揉在一起。 然后再将另外 准小麦粉、红薯丝和适量食盐逐步揉进面团内。 面团要揉至不粘面板为止。 将面团切成面包形状，放入面包模具内，在较高温度下发酵。 当面团发酵至体积增大两倍时，放入烤箱内，在176190下烘烤。 只要烤箱内温度均匀，面包很快即可出炉。 烤制成的面包色泽金黄，味道很好。 原料：黄玉米粉 稀 600g，糖、奶油、鸡蛋、食盐和鲜牛奶适量，小苏打少许。 将黄玉米粉、糖稀、奶油、食盐、鲜牛奶依次加入，并混合均匀。 把混合好的蛋糕原料放在锅内蒸 30 分钟，取出冷却，打好鸡蛋，将适量小苏打粉加到少量面粉中，然后加入到蒸熟的蛋糕原料内，装入蛋糕模具，送进烤箱内烘烤即可制成松软香甜、别具风味的玉米蛋糕。 专利查询。阅读剩余 0%
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