甘薯的食用加工用

甘薯的食用加工用内容摘要：

1、农业技术全集之植,1 号：食蔬用兼型，原系号农大 286，系河南农学院和河南省农科院粮食作物研究所以遗字 138 母本，“文革”为父本，经有性杂交共同选育而成的。 该品种全年平均亩产约 2100 千克，比徐薯 18 增产 20%以上。 特征特性：地上茎叶均为绿色，叶片心脏形，中长蔓；薯块锤形，薯皮白色，肉橘红色；耐贮藏，高抗茎线虫病、黑斑病，抗旱、耐寒；品质优良，可溶性糖含量 且每 100 克鲜薯素 c 克，胡萝卜素 克，地上茎叶可作蔬菜食用。 郑红 11 号：原系号 8110河南省农科院粮食物研究所 1980 年以红旗 4号为母本，宁薯 1 号为父本，经性杂交选育而成的。 该品种突出优点是：烘烤熟 2、食品质优，高抗根腐病，中抗茎线虫病，夏薯产量与徐薯 18 相当，春薯产量比较突出，一般地力水平亩产在 2000 千克以上。 品质方面：可溶性糖含量达 3%以上，且胡萝卜素、维生素含量较高；薯肉色橘红，薯块均匀好看。 特征特性：顶叶色绿、叶形浅缺刻，叶片较大，茎色绿，蔓长中等，薯皮红黄色。 栽培要点：适于春薯及麦垄套种；每亩 3000 株左右；重施基肥，补施磷、钾肥；适宜根腐病、茎线虫病区种植。 豫薯 10 号：原系号商 52商丘地区农科所以红旗 4 号为母本，19父本，经有性杂交选育而成的。 1996 年 4 月经河南省农作物品种审定委员会审定命名。 该品种的突出特点是：特别高产。 鲜薯平均产量，夏薯每亩 3、4000 千克以上，春薯达 6000 千克以上，鲜薯产量比徐薯 18 增产达 1 倍左右。 特别早熟。 栽后 80 天，平均亩产可达 3000 千克以上，且每年可栽两季。 即第一季为4 月中旬至 7 月下旬，第二季为 7 月下旬至 10 月下旬。 第一季鲜薯早上市，第二季留种。 高抗根腐病、抗茎线虫病。 适宜油炸薯片加工兼蔬菜用。 蔓短(1 米左右)，适宜间套作。 缺点是：烘干率太低(15%，不适宜淀粉加工，熟食味淡，品质较差。 特征特性：地上部整个植株均为绿色，叶片浅绿色，特别耐肥水，较耐旱。 栽培要点：适合春、夏、秋薯种植。 春薯亩栽 3500 株，夏薯 3500 株双季薯密度头季 3000 株，二季 4000 4、 株。 不翻秧。 遇早灌水。 后期脱肥时及时迫肥。 生育期 90 天以上。 冀薯 4 号：原系号冀 18由河北省农科院作物所以鸡蛋黄为母本，宝石为父本，经有性杂交选育而成的。 1992 年经河北省农作物品种审定委员会审定命名，同年通过国家审定。 该品种突出优点是熟食味好、细甜、纤维极少、薯皮光、外形好，是目前国内食用优质品种之一。 鲜薯产量与徐薯 18 相当，春薯亩产 2500 千克以上，夏薯亩产平均在 1500 千克左右，烘干率 27%左右。 可溶性糖 3%以上，胡萝卜素、维生素 c 含量较高。 特征特性：顶叶绿带褐色，叶形浅缺刻，茎叶绿带紫，茎长中等；薯皮色红，薯肉橘红色，薯块纺锤形。 缺点是萌芽性、耐早性 5、较差，不抗根腐病。 栽培要点：适合中等地力、无根腐病地区种植。 育苗时所需苗床温度稍高。 栽时施足底肥，促前期早发棵。 密度每亩 3500 株。 夏薯生育期 100 天左右。 豫薯 5 号：原系号 342由河南省南阳地区农科所以野生种为母本，以南农业技术全集之植,父本进行杂交，与理化诱变相选育而成的。 1990 年 4 月经河南省农作物品种审定委员会审定命名。 产量表现：夏薯试验鲜薯产量平均亩产 2250 千克，比遗字 138 增产 30%以上，比徐薯 18 增产 15%以上。 品质方面：每 100 克鲜薯含胡萝卜素 克，维生素 c 克。 薯肉橘红色，熟食软甜，高抗根腐病，抗旱性强。 但不抗黑斑病和茎线虫病。 特征 6、特性：顶叶绿带褐边，茎、叶绿色，叶片心脏形，中等薯块；薯块纺锤形，皮色红，烘干率 25%左右；结薯集中，商品薯居多；种薯萌芽性及耐贮性不及徐薯 18。 栽培要点；种薯育苗采用高温催芽，提高出苗量。 春夏薯均可种植，以夏薯为好。 密度春薯每亩 3500 株，夏薯每亩 4000 株。 收获必须在霜降前后3 天内进行，以防受冷害。 苏薯 4 号：是由江苏省农科院粮食作物研究所以 73母体，以百年薯为父本，经有性杂交选育而成的。 特征特性：苏薯 4 号的顶叶、叶均为绿色，叶形深复缺刻，短蔓形；薯皮红色，薯肉橘红色，薯块纺锤形，结薯集中。 鲜薯产量，江苏省生产试验比徐薯 18 增产 长江流域区试比徐薯 18 高抗 7、茎线虫病，中抗黑斑病，不抗根腐病；每 100 克鲜薯含胡萝卜素 溶性糖含量 维生素 c 和蛋白质含量也较高。 栽培要点：栽插密度每亩 4000 株左右；适于在城郊种植，作食用或食品加工用。 根腐病地区不宜种植。 苏薯 8 号：原系号南京 88由江苏省南京市农科所以苏薯 4 号为母本，以苏薯 1 号为父本，经有性杂交选育而成的。 江苏省区域试验表现为增产突出，食味较好。 1994 鲜薯亩产 2823 千克，增产 薯干亩产 664 千克，1995 年鲜薯亩产 3 516 千克，比对照徐薯出增产 薯干亩产 840千克，增产 鲜、干薯产量两均居首位，鲜、干薯增产均达极显著水平。 烘干率 25%，比对照低 特征特性 8、：短蔓，半直立型，分枝多，叶呈深复缺刻形，顶叶绿，叶脉紫，结薯早而集中；薯块纺锤形：薯块整齐，大薯率和商品薯率高，薯皮紫红，薯肉橘红，熟食味佳，抗旱性强，抗茎线虫病和黑斑病，不抗根腐病。 豫薯 4 号：原系号洛 80由河南省洛阳地区农业科学研究所 1980 年从济南红 x 宁薯 1 号杂交后代中选育而成的。 1990 年 4 月经河南省农作物品种审定委员会审定。 特征特性：顶叶淡绿色，叶绿色，叶片较小，心脏形，叶脉紫色，叶柄绿色，柄长 25 厘米，茎绿色，茎粗 6 厘米，中蔓半直立，最长蔓长 154 厘米，基部分枝 8 个。 薯皮土黄色，肉色黄带微红，薯块纺锤形，薯梗黄色。 薯块萌芽性好，幼苗长势强，栽 9、后返苗快，长势中等。 结薯集中整齐，结薯部位浅，后期膨大快。 诱导开花性差。 耐早，较耐肥，耐贮藏。 高抗黑斑病，中抗根腐病，感茎线虫病。 薯块烘干率 27%，淀粉 粗蛋白质 粗纤维 每 100 克鲜薯含维生素 c 克。 蒸煮后薯肉深橘黄色，熟食味面甜带香，适口性好。 鲜薯亩产比徐薯 18、遗字 138 分别增产 已在河南省洛阳、许昌、漯河、驻马店、郑州、开封、安阳等地市推广种植，适于食用和加工用。 但不宜在茎线虫病区种植。 每亩种植密度 3000 株。 北京 553 品种来源：原系号 50原华北农业科学研究所 1950 年从胜利百号的杂农业技术全集之植,征特性：该脱毒薯顶叶褐色，叶浅缺刻，茎叶长势强，叶脉与茎均 10、为紫色，薯皮黄褐，薯块长圆筒形，薯肉橘黄色，食味软甜；耐旱、耐肥，抗茎线虫病，不抗根腐病。 单产一般 2000 千克左右，高产可达 4500 千克。 经脱去病毒培养出的北京 553 脱毒薯种比未脱毒薯种增产 40%左右，薯块萌芽性好，出苗早，苗多，苗壮，结薯早，薯块整齐而集中，薯皮光滑美观，生食甜脆，烤熟味极佳，适合城郊食用种植，每亩(方米)栽种 3500。 汝薯黄品种来源：该品种是河南省汝州市农业技术推广中心从 1990对 134 个甘薯品种(系)进行抗病性、产量、品质、晒干率、耐旱性等项指标，综合鉴定、筛选、培育出来的甘薯新品种。 该品种脱毒后具有较强的抗旱性和抗病性，栽后返苗快，分枝早，封垄早， 11、株型半直立，叶片分布合理，光能利用率高，食味中等，出干率 经汝州市基点正规试验，每亩(方米)产鲜薯2997 千克，比徐薯 18 单产 克增 克。 主要特征：该品种顶叶绿色，叶脉、柄基紫色，叶心脏形，株型半直立，蔓较短，粗度中等，分枝多，薯块不典型纺锤形，薯块整齐而集中，大薯率高，薯皮肉黄色。 栽培要点：最好选种在沙性、通气好的土壤，黏土地应多施粗肥，并实行埂栽，以保持土壤疏松、透气性好。 配方施肥在多施粗肥、埂栽的基础上，还应追施磷、钾肥和适量氮肥。 早栽、密植、盖膜，4 月底栽种，每亩(方米)4000 株左右，并喷除草剂(每亩用杜尔 10 克，对水 500 克)；科学管理，适时中耕、浇水，叶面喷施 12、磷酸二氢钾，并在 8 月中旬喷药防治虫害。 泰薯 2 号(1)品种来源：由山东泰安市农科所利用母本徐薯 18 父本群力 2 号的杂交实生苗选育而成。 原系号 872062，定名为泰薯 2 号。 (2)特征特性: 叶片为绿色，脏形或带锯齿；叶脉紫色。 茎粗短，分枝多，长势强，茎叶疏散，属半直立型品种。 块根形成较早，呈长纺锤形；结薯集中，大小块整齐。 薯皮色淡红，薯肉色桔黄；蒸烤后，薯肉呈金黄色，甜度大，口感细腻；可口性好，且有栗子香味。 鲜薯切片，晒干率达 40%；春、夏薯烘干率，分别为 因含有淀粉等干物质多，切片晒干后平整、色白，为一级产品，经济价值较高在田间生育期，只要达到天左右，有好收成。 在山东泰安鲜 13、春薯每公顷最高产量 57 吨，夏薯达 39 吨。 1988 年，在多点生产示范试验中，公顷。 1992 年山东省新品种，联合试验，在各地区、市表现均比较好，比北京 553 增产 比徐薯增产 10%左右。 比我国目前各地当家品种增产较显著。 (3)栽培要点：育苗排薯密度为 25 千克平方米，温度以 27 摄氏度氏度为宜。 种植密度，春薯 株公顷左右，夏薯 6 万株公顷左右。 育苗时必须严格采用多菌灵浸种；田间栽培时还应采用综合防治病虫害的措施。 (4)适应范围：有高抗根腐病、干旱、耐涝能力，易感染黑斑病。 现在山东一些市、地区生产应用。 南薯该品种品质好，口感干面，味甜美，经济价值较高，是一个食用兼饲用良种。 (1 14、)品种来源：由四川省南充地区农科所 1980 年用普专 7 号作母本，美国红作农业技术全集之植,系号名 81998 年经四川省农作物品种审定委员会审定通过，定名南薯 88。 (2)特征特性：叶绿色，叶脉、脉基及叶柄基部均为紫色，茎绿色，长度 170 厘米米，节尖较长，分枝 3，属匍匐型品种。 薯块下膨纺锤形，皮薄为淡红色，薯肉黄中带有红色，薯块大小较整齐，无条沟，外形美观；大薯率达 80%以上，产量高。 千般产量为 30 吨公顷，烘干率平均为 薯干平均产量 公顷，不论在四川省或长江流域，经多点试验结果，均比当地主要栽培品种增产 20%以上。 单块薯出苗数 10，秧苗壮实，栽秧后结薯早，薯块膨大快，一般生长期 100 天左右即有好收成，该品种耐肥、耐湿，也较能抗干旱。 耐瘠薄土壤，具有高抗黑斑病，并有耐贮藏特性。 (3)栽培要点：该品种出苗率较少，育苗时排薯不可过稀。 出苗早而较整齐。 栽秧时应在适期内尽早完成插秧任务。 平均单位面积合理密度 6 万株公顷。 适宜单作或兼作套种。 田间管理应注意多施基肥，早追肥浇水。 因生长期较短，在长江流域可作秋作。 雨季注意防旱排涝。 (4)适应范围：是四川省现在重点推广品种。 1991 年种植面积已达 公顷。 邻近省市正在引种推广。 秦薯 1 号 该品种是综。