黑木耳袋料栽培技术

黑木耳袋料栽培技术内容摘要：

1、受椴木、场地等资源条件的制约，多以异地开发为主，或种植于偏远山区，阻碍了黑木耳产业在本地的发展。 近年来，改革了栽培工艺，成功开发出黑木耳袋料栽培技术，取得了显著成效。 2003 年，全县发展袋料黑木耳 208 万袋，创产值 750 余万元，获利 500 余万元；2004 年，全县生产规模突破了 2000 万袋。 黑木耳袋料栽培技术因与袋料香菇栽培有许多相似之处，故较易被菇农所接受，栽培成功率较高。 绝大部分菇农都获得了良好的经济效益，每袋净收入 23 元，最高的达 5 元左右。 由于采用袋料栽培新工艺，不但解决了椴木、场地等资源条件的制约，而且缩短了生产周期，节约了成本，从而明显提高了经济效益和社会效 2、益。 其栽培技术与管理要点如下。 (1)栽培季节木耳属中温型菌类，发菌和出耳的适宜温度约在 2025。 根据云和县的气候特点，袋料黑木耳栽培季节可分春、秋两季，一般秋耳在 89 月份、春耳在121 月份栽培。 根据海拔高低，栽培时间相应提早或推迟，海拔 600 米以上地区多在 7 月中旬开始制袋接种；平原地区可在 9 月份，春季不适宜栽培。 (2)培养原料与配方目前云和县袋料栽培常用的原料有杂木屑(含芳香类木屑不可采用)、棉籽壳等，常用的辅料有麦麸、米糠或细砻糠、红糖和石膏等，各种原料与辅料必须新鲜。 配方有：杂木屑 78、麦麸 10、米糠 10、石膏 红糖 杂木屑 68、麦麸 10、细砻糠 20、石膏 3、红糖 棉籽壳 20、麦麸 10、米糠 10、红糖 石灰 1。 (3)菌棒制作袋栽黑木耳拌料时的含水量比袋栽香菇稍少，以 5055为宜。 装袋、灭菌与袋料香菇相仿。 接种应严格按无菌条件操作，每袋接 34 穴，适当加大接种量，用整块菌种接入，接种穴内菌种做到下松上紧，表面平整，四周密结，以便黑木耳菌丝迅速恢复生长。 接种后套袋扎口，转入培养室培养。 (4)发菌管理菌棒培养应选择清洁卫生、干燥、通风条件好的场地。 场地应事先打扫干净，用硫磺薰蒸或用 5的苯酚(或过氧乙酸)喷洒进行杀虫和空间消毒，适时通风换气，待药剂的气味散发后，搬进接种后的菌棒。 菌棒移入培养室内发菌一般堆高 78 层，应按“井”字形或三角形排 4、放在室内。 若在室外层架堆放，要求第一层离地面 40 厘米以上。 黑木耳菌丝营养生长阶段不需要光线，应避免强光直射。 接种后 10 天内室温以 2628为宜(不宜超过 30），在菌孔发出菌丝直径有68 厘米大时需及时揭膜，做到早、晚通风增氧，以促进菌丝萌发；当菌丝吃料约 10 厘米后，应将温度控制在 2426：保持通风；接种 20 天后，室温以22左右为宜，此时应特别注意散堆，适当增加通风次数；40 天后菌丝进人生理成熟阶段，袋温逐渐下降，应根据温度变化开关门窗调节室温。 关门增温时一定要注意及时通风，防止“烧菌”。 在菌丝长满菌袋后要进行刺孔养菌。 选择阴凉天气，用 5米长的铁钉板进行刺孔排气，每袋菌棒 5、刺孔 910 行，共约 100110 个孔(并创造良好的通风透光条件，以利于菌丝恢复生长，促进生理成熟，形成耳芽。 在刺孔局部有耳芽形成，但尚未长出袋口时，即可选择阴凉天气进行脱袋排场。 脱袋时，场地应保持潮湿。 (5)耳场建造选择通风良好、阳光充足、邻近水源、无污染源、能防涝的田块或草坪作耳场。 整成龟背状畦床，用木柴或竹片搭成宽 、高 的耳架，长度不限。 横杆行距 ，排行比香菇筒稍稀，同时耳床四周挖好排水沟，走道宽一般为 50 厘米。 畦床以干草披之，以利保湿(或用地膜打洞覆盖)和防止泥沙侵蚀菌棒。 菌棒不必覆盖薄膜，不搭建荫棚，露天排场，保持空气流通。 (6)出耳管理可选择脱袋与不脱袋两种管理模式，但考 6、虑温度等因素，平原地区及高海拔地区春栽宜选用脱袋管理，海拔 600 米以上地区秋栽的可不脱袋。 出耳的温度、空气、湿度是影响袋料黑木耳产量、质量的主要因素。 出耳适宜温度为 1021，在温度高于 28时容易流耳、烂耳。 温度较高时可通过喷水保持耳片湿润，以抵御高温。 在耳棒生长旺盛期间，若氧气不足，菌丝长势衰弱，已形成的原基就难长大，因此要加强通风增氧，有条件的应争取移棒管理，使耳片干缩，有利于空气流通，促进耳片吸收营养。 水分管理必须采取“干干湿湿”原则，脱袋后 34 天，采用喷雾调控基质和空间湿度。 根据天气情况喷水，看朵形适度喷水：出幼耳期应少喷轻喷，耳芽长大成熟时，喷水量相应增大，阴雨天和后期可以少喷或不喷水，并加强光照，以防湿度过大，造成烂耳。 (7)采收加工当耳片八九分成熟时即可采摘，采收前 23 天要停止喷水。 超过成熟期采摘，易造成烂耳，并对后几潮木耳的产量和质量有直接影响。 采下的耳片要求清洁没有杂物，丛生的朵要按耳片形状将其分开，然后晒干，以提高商品价值。 若遇阴雨天，可烘干采摘的木耳，烘干时必须采取文火、强风、先强后弱，在未达干燥时不要随便翻动。 采完第一批木耳后，应清除残留耳根，停止喷水，进行“休息养菌”，积累营养，以利基内菌丝恢复生长。 养菌时间一般 710 天，为下批木耳生长提供养分。 第二三批用相同的办法进行管理。 采两批木耳，菌棒换头一次，使两头出耳均匀。 专利查询。