黑木耳长耳阶段巧管理技术

黑木耳长耳阶段巧管理技术内容摘要：

1、木耳袋栽，由营养生长转入生殖生长（即出耳阶段），其管理好坏，直接影响到产量和品质，最终关系到经济效益。 “V”形口最佳。 其优点一是口形小，培养阶段与空间接触少，避免露空养分散失；二是口形上大下小，菌袋上方的薄膜，一经划破即翘起，似伞一样遮盖于穴口，培养阶段喷水时起到保护伞作用，避免喷水直透穴口，引起杂菌污染；三是“V”口下方三角尖部位小，正好让水分保留一小点于尖口，有利于穴口保湿出耳；四是原基形成时，划口处两条斜角一连接，1 个杏核大小的原基，顶起穴口的塑料膜，使它自然向上翘起。 子实体本身封住穴口，水浇不进袋内，形成菌袋“内干长菌丝，外湿长子实体”的良好出耳条件；五是穴口小，耳芽集中，出耳成形美 2、观。 划口时可用刀片，沿着袋面划割。 从左入刀下划，从下顺刀向右斜划，形成“V”形的穴口。 口角度划口的角度为 4555角的斜线长度为 2米。 斜线过长，一是营养分散，子实体原基很难形成大朵；二是使穴口过大，培养基裸露面积大，外界水分也易渗入袋内，容易感染。 反之，划口角度斜线过短，造成穴口小，子实体生长受到抑制，使产量降低。 口深度划口深浅是出耳早晚，耳根大小的关键。 划口过浅或不往培养基内划，子实体长得朵小，袋内菌丝的营养输送不上来，长耳慢，而且耳根未伸入袋内，一碰就掉。 划口过深，子实体形成较晚，耳根过粗，延长原基形成期。 划口和适宜深度为 米左右，最多不超过 米，这样的深度有利于菌丝扭结形成原基。 在正常 3、温、湿条件下，一般 7 天原基便可形成并封住划口处。 位定量菌袋划口布局和划口数量多少都有讲究。 由于菌袋规格不同，栽培形式不一，划口的方位和划口数量略有差别。 规格为 17 厘米33 厘米短袋的，为立式排放栽培，垂直于穴口，可划 23 层口，呈“品”字形排列，每层4 个口，每袋 812 个口。 上下 3 层口距离较近，中间 1 排可划 2 个口。 如果划口数量过少，浪费袋内营养；划口过多，子实体分化不良，产量无保证。 规格为 12 厘米50 厘米长袋的，有立式斜靠和卧式横排两种栽培方式：立式的同短袋垂直布局划品字式，每袋划 1215 个口；卧式的应采取横向布局划口，每袋划 1215 个口。 入原基形成和耳 4、芽发生阶段，也就是黑木耳由营养生长转入生殖生长阶段。 为确保原基迅速形成，必须认真掌握以下 5 点。 中复壮由于菌袋从室内搬到野外，又经搬动和划口工序，菌丝受到一定挫伤。 为使其迅速恢复，划口后必须采取集中培养复壮。 把菌袋密排在 12 条畦床的排袋架上，罩紧薄膜，让菌袋在小气候内 57 天，使穴口菌丝尽快复壮。 如果划口后直接把菌袋排放于各个畦床上，穴口菌丝容易干燥，喷水又易霉烂。 湿发育经过集中复状后及时把菌袋，分别摆放排袋架上，罩好盖膜。 保湿为主，使穴口培养基表面湿度，以免干燥板结，空间相对湿度以 85%90%左右为宜。 一般不往菌袋的穴口上直接喷水，只可用 米孔径喷水片的喷雾器，在架床四周及空间进行 5、喷雾。 如果空间湿度过大或喷水穴口上，成一层白色菌皮，影响原基出现，或者菌丝易胶质化。 湿交替干湿交替是促进原基形成的一种手段，经过上述自然地湿和微量喷雾后，穴口滋润。 此时可进行揭膜通风，每天早晚各 1 次，时间 1520 分钟，使畦床内更新空气。 穴口表面湿度稍降，干干湿湿，袋内菌丝接触氧气后，加速新陈代谢，原基迅速显露，并逐步形成耳芽。 差刺激冷冷热热的温差刺激十分有利出耳。 当株基形成后，夜间可把畦床上的罩膜揭开，使白天与晚上形成温差。 同时夜晚空间细雾蒙蒙，适于原基分化成子实体。 射光照黑木耳菌丝见光原基易现。 散射光能诱发原基的形成，而且还能与空气同时作用，来调节空间相对湿度，抑制霉菌滋生。 因此排袋 6、后阴棚要有散射阳光透入，更好地促使原基迅速形成，并逐步分化。 菌丝体生理成熟，菌袋进行划口时，就需要增加空间相对湿度，就在这个时期进行第一次喷水，但不直接向菌袋穴口中喷水，只可用 米孔径喷水片的喷雾器，在空间喷雾化水。 相对湿度以85%90%。 如果空间湿度过大或喷水穴口上时，菌丝加速生长，形成一层白色菌皮，这就会影响原基出现或者菌丝易胶质化。 随着子实体生长进展，喷水也要逐步增多。 空间相对湿度要求 90%95%。 通常晴天。 每天喷水 1 次，喷水多少应视子实体的生长状况而灵活掌握。 幼耳阶段天气阴雨潮湿，应少喷水，子实体生长中期，吸水量较大，如天晴干澡，应多喷水，少通风。 根据栽培者实践经验，必须掌握“五 7、多五少”，即耳芽多的多喷，耳芽少的少喷；耳萎结多喷，耳湿少喷；晴天多喷，阴天少喷；冬天多喷，春天少喷；气温高多喷，气温低少喷。 喷水结合通风，以免高温高湿而烂耳。 喷水的水源必须无污染，水质要清洁卫生，符合无公害栽培的要求。 为耳芽形成和子实体生长发育两个阶段。 即肉眼看到黑色隆起的耳芽长出和逐渐长成片状的子实体。 温度对子实体生长关系密切，温度高，子实体生长快，成熟早，总产低；温度低，子实体生长缓慢，生长期长，总产量反而高。 黑木耳子实体生长最佳温度为 1525，而以 2025出耳率高、朵形大、产量高。 因此必须把握好这个温度标准，人为创造适宜条件。 各地春季自然气温一般都在 1525之间，十分适宜长耳。 海 8、拔较高的山区，气温低于 15时，应采取夜间罩膜提升温度，晴天中午将阴棚上遮盖物拉稀，引太阳热能提升棚内温度。 要有足够的散射光和一定的直射光。 增加光照强度和延长光照时间，能促进耳片的蒸腾作用，并提高其新陈代谢活动，使耳片变得肥厚，色泽变黑，品质好。 据试验：光强度在 400 勒克斯以下，黑木耳是浅黄色；1000 勒克斯以上，为黑色。 出耳棚光照度要求“三分阳、七分阴”花光照进棚内。 长耳阶段呼吸作用加强，要经常保持空气新鲜。 尤其是气温高、湿度大的情况下，更应注意通风换气，促进出耳和耳片分化。 如耳片生长缓慢，并生长漏斗状的耳柄，则说明通风换气差，应及时揭膜通风，使耳片尽快恢复生长。 低温季节，应缩短通风时 9、间，并选择中午通风 1015 分钟，以满足子实体新陈代谢中对氧气的需要。 常是 1 次接种连收 34 批。 头 12 批量多质优，2 批次之，4 批少而差。 采收第 1 批黑木耳后，为促使迅速转潮生长第 2 批子实体，管理上必须掌握好以下技术。 除耳根常因第 1 批子实体采收时，耳根没除净，遇气温高时，出现霉烂，导致杂菌污染，无法再生。 为此采收时，要沿袋面整朵割下，并用利刀铲除穴口上的残留耳根。 湿养菌采后的菌袋要停止喷水 45 天，同时加强通风，并把阴棚上遮盖物拉稀，增加光照度，使穴口表面水分收缩。 袋内菌丝继续吸收养分，由原来生殖生长转回营养生长，此时畦床温度应掌握在 2426，促进菌体复壮，为第 2 批长耳而提供强壮的菌丝体条件。 划穴口黑木耳出耳不同与银耳，它不是出耳于原接种穴口上，而是通过划口露基后出耳。 因此每收一批耳后，都要菌袋上重新划口，这样才能使朵形美观，耳片伸展良好。 划口必须在第 1 批采收后，经过 710 天的养菌，让菌丝重新转入生殖生长时，再划“V”形出耳口。 耳管理由于长耳一批后，培养基水分已消耗部分。 因此，划口后的菌袋，为了诱导原基形成，必须微量喷水，使空气有雾化水淋沐穴口料面，每天正常揭膜通风，更新畦床内空气；同时采取温差刺激，干湿交替，促使迅速形成原基，并分化成耳芽，长成子实体。 专利查询。