黑玉米芯饴糖加工技术内容摘要：
玉米芯饴糖是以黑玉米芯为原料加工而成的。 其主要工艺流程为：原料(黑玉米芯粉碎蒸料加入麦芽浆过滤浓缩成品。 制作方法：黑玉米芯(北方亦称棒子核儿)30 公斤，碾为细屑(大小如豆粒)，先用清水浸泡 1 小时，上屉蒸制。 蒸时，先辅好黑玉米芯屑，上盖以麸皮或谷糠10 公斤。 蒸 20 分钟后，向蒸料中拌凉水 5 公斤，搅匀后再蒸 40 分钟，并再拌水 5 公斤，目的是使芯屑软化并蒸透。 下屉后，待温度降至 65左右，拌进麦芽浆(大麦 6 公斤浸芽，加水 15 公斤磨成的白浆)。 入淋缸或保温缸(瓮)内，保持 55，经一昼夜，可加水滤出糖浆。 浓缩后，可得饴糖 15 公斤左右。 用新鲜绿色黑玉米秸的下端 5 节，切为 3 厘米左右的段，粉碎后制饴，方法、配比同黑玉米芯，只是得量较少。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。