红薯淀粉需求大适时加工效益高内容摘要：
1、薯淀粉在人们日常饮食中占据着越来越重要的地位。 薯类化工产品目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料。 据了解，目前精白薯淀粉的价格比去年上涨近 10%，导致这种价格走势的原因，无疑是红薯淀粉的供需缺口。 相关数据显示，目前仅国内市场对红薯淀粉的需求量就在 100 万吨以上，而生产量则远远小于这个数字。 由于产品用途广，原料价格低廉，加工开发增值空间大，红薯淀粉加工产业前景看好。 怎样提高鲜薯出粉率呢?根据本公司加工经验，主要有以下几个环节：粉率低；收晚了易受霜冻；也影响出粉率。 早熟品种，以当地霜前起薯，约 9 月 10 日20 日；晚熟品种以当地霜降至霜降后 10 天起薯， 2、出粉率高。 因为此时气温适宜，红薯粉碎后粉浆发酵快，出淀粉多。 如果起薯时间过晚，气温降低，薯块内淀粉逐渐转化为糖，出粉率就降低了。 尤其是把鲜薯加工成薯干，出粉率就会大大下降。 加工的习惯，非常影响红薯的出粉率。 红薯起出后，随着贮存时间的延长，淀粉逐渐糖化，出粉率就会降低。 起收后马上就粉碎，出粉率可达 35%左右，起收后存放 20 天，出粉率会降低 20%左右。 因此，在起收后 20 天内把红薯加工完，可提高出粉率 10%12%。 如果红薯数量多，也可先贮藏后加工，但应尽量缩短贮藏期，并注意掌握好窖内温湿度，以防红薯干心。 用“一窝红”、“胜利百号”等白心品种，比“138”等红心品种可多出淀粉 10%左右 3、，而且粉块白，粉质好。 净粘在薯身上的沙泥等杂物，用清水多次冲洗干净后备用。 其纤维和淀粉分离。 然后将浸泡过的红薯倒入磨缸。 磨浆时一手扶缸，一手不断旋转，使浆渣慢慢沉淀。 把浆乳放置 24 小时沉淀后，再按每 50公斤红薯用 50 克白酒的比例，将白酒加适量清水稀释后倒入拌匀，再行洗浆；宽各 1 米左右），系在齐胸高的三角架上。 架下放置较大的盛浆桶（最好在桶壁距底 处开一排水孔），然后把已经磨好的薯浆放入系好的滤布里，每次 45 公斤。 过滤时边晃动、搓洗，边慢慢地加入 2的清水，使粉全部滤入桶内（应以滤下的水转清为度）。 一般1012 小时可沉淀，然后排水除去浮渣及清液。 若水还像刚滤时一样浑浊，则按 500 公斤水放入 150 克明矾的比例（先将明矾粉碎加少许水稀释）倒入桶内后搅拌均匀，4 小时后可排水。 滤布平铺在淀粉上，待淀粉干后，用刀切成一块块，取出晒干后即可收藏加工或销售。 专利查询。阅读剩余 0%
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