白色金针菇栽培技术

白色金针菇栽培技术内容摘要：

1、质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。 白色金针菇尤以其鲜嫩柔软，色泽极佳而鲜销海外。 随着其种植面积的扩大，了解其生长特点，掌握其栽培技术显得越来越重要，现将其简要介绍如下。 一、选择适宜的栽培时间白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温 1820，菇菌形成适温1013，子实体生长适温 68。 据此，白色金针菇一般适宜在 10 月份至翌年 3 月上旬栽培出菇。 二、培养料的配制培养料以木屑和米糠为宜。 木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适，使用前，最好要经过 1 年以上的堆积处理。 在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。 木屑的粗细比例要合理：一般直径 230%，12占 4 2、0%，1下的占 40%，粗木屑多，培养基易干，细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。 米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不用。 木屑与米糠的容积比为 31，每 合料加水 350右，培养料含水量 63%。 培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。 三、装瓶灭菌用 800塑料瓶装料，大约每瓶装料 480g。 培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致，高低一致，这是将来发菌一致，出菇同时，菌柄长短一致的前提。 瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。 放置时间过长（夏天 23h）就会发酵，灭菌后的培养基变黑，这种培养料发菌慢，产量低，灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种 3、。 常压灭菌，料内温度达 98以上后维持 4h；高压灭菌，料内温度达 12070菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至 2520，及时接种。 四、接种一般是在无菌室中进行，菌种与培养料之比为 150，菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。 五、菌丝体培养将接好种的菌瓶及时转入培养室，应控制温度在 1820，空气湿度在60%70%，每 放 390 瓶，一般 2 天左右菌丝开始萌动。 每天通风换气 2 次，每次 30025 天，金针菇菌丝即可长满菌瓶。 六、搔菌所谓搔菌就是用搔菌机（或手工）去除老菌种块和菌皮，这是促使菌丝发生厚基的重要措施，通过搔菌可使子实体从培养基表面 4、一齐发生。 在一般情况下应先搔菌丝生长正常的瓶子，再搔菌丝生长较差的。 若有明显污染以不搔为佳。 搔菌方法有平搔、刮搔和气搔几种。 平搔不伤及料面，只把老菌种扒掉，此法出菇早，朵数多，刮搔是把老菌种和 5表层料（适合锯末）一起成块状刮掉，因伤及菌丝，出菇晚，朵数减少，一般不用。 气搔是利用高压气流把老菌种吹掉，此种方法最简便。 七、阶段应控制温度 1213，给予足够低温刺激，促使原基形成。 但在头 3 天内，还应保持 90%95%的空气相对湿度，以使菌丝恢复生长。 此后由于呼吸转旺，二氧化碳含量升高，所以在菌丝恢复后应逐步加大通风，同时要防止料面干燥，用增湿器进行增湿。 催蕾时每 放 240 个瓶子。 约 7 天 5、左右，便可看到鱼籽般的菇蕾，12 天左右便可看到子实体雏形，催蕾结束。 八、均育和抑制均育是抑制处理的过渡阶段，室温应控制在 8左右，空气湿度 85%90%，空气环境力求接近自然状态，以促使菇蕾在低温环境中分化分枝。 ，转入抑制阶段，将温度调至 46，空气湿度 85%90%，二氧化碳浓度 下，同时给予吹风和 200光照（每天 23h），促使金针菇菌柄长度整齐一致，组织紧密，颜色乳白。 抑制主要是用慢风对准子实体吹拂。 每 置 150 瓶。 在低温和冷风吹拂下，虽然子实体生长缓慢，但很整齐、强壮、坚挺。 待子实体长出瓶口 3，即可套上纸筒，转入生育室。 九、生育与采收加工生育阶段的室温应控制在 813，空气湿度 75%，光线以黑暗为主，每 置 200 瓶，待子实体长至 1315，菌盖直径 即可采收。 采收后将菌柄基部和培养基连接的部分、培养基、生长不良的菇剔除，按市场要求进行包装，一般用聚乙烯袋抽气密封小包装，每袋 100g。 专利查询。