白薯加工精白淀粉

白薯加工精白淀粉内容摘要：

1、最新农副产品和食品加工技术白薯加工精白淀粉用白薯加工精白淀粉，必须选用淀粉含量高的白薯品种。 具体方法如下：一、选择出淀粉率高的白薯品种。 白薯品种很多，制淀粉应选择淀粉型品种。 根据我地加工实践，选择“卢选 1 号”、“一窝红”、“胜利百号”、“梅营1 号”、“868”等红皮白瓤的淀粉型优良品种为佳。 这些品种不管在沙壤、山坡、丘陵，还是在低洼的粘土上种植，出粉率一般都在 18%右。 二、选择先进的加工机械。 目前市场上薯类加工机械型号各异种类繁多。 要视加工规模大小、加工量的多少，选择机械性能好、自动化程度高、出淀粉率高、坚固耐用、适用性强、操作简单、使用方便的薯类磨浆分离机、浆渣分离机、甩片自动过罗机 2、、挠辊自动过罗机等机械。 三、制作淀粉沉淀池。 视加工规模大小、数量多少、可用水泥抹制，也可用砖砌（里面铺上塑料布）。 制成一机一池或一机多池的淀粉粉浆沉淀大池，或专门精制淀粉用的淀粉沉淀小池。 池端留放水口。 四、适时收获。 白薯收早了会降低出淀粉率，收晚了薯体受到冻害也会降低出淀粉率。 一般在寒露至霜降中间收获为宜，各地应根据地理位置、气候条件的不同适时收获。 收获的白薯要及时清洗加工，不要堆放贮存时间过长，以防出现糖化降低出淀粉率。 更不要把下窖贮存的白薯再加工。 五、清洗薯块。 清洗前，要将病薯、烂薯及沙石杂物剔除，以防混在薯内造成机械破损。 清洗时，可将薯块放在水泥平台上用水冲洗，也可将薯块放入水泥池、大缸 3、内清洗干净。 泥土混入会影响淀粉质量。 六、粉碎磨浆。 选用 80的尼龙筛网。 供水要充足，将粉碎过滤的浆渣分离后，粉浆流入大池内沉淀。 七、淀粉分离。 流入大池内的粉浆，经过 6时的自然沉淀后，从放水口将上面的泔水放出，留下淀粉。 八、再过细箩小池沉淀。 大池内经过几次加工沉淀积存的淀粉，发现有小毛粉眼之后，将机械换上 100的尼龙筛网。 小池内放上大池内经过 6时沉淀粉浆的泔水，大约放小池容积的 1/3，再把从大池起出的淀粉加水用机械重新粉碎流入小池内，沉淀 24时。 沉淀后放出上面的泔水及表面黄色粘稠物，剩下的就是纯净的精白淀粉。 若发现小池内的淀粉底层有泥土，可用铲刀铲出再重新过滤。 九、适时晾晒。 小池的淀粉可装入用 120 目尼龙筛网 1 米见方制成的粉兜内，再挂吊起来。 经过停放滤出粉浆成坨，及时晒干、装入袋内存放起来。 专利查询。