柴山药的加工技术内容摘要：
1、是长 20上,直径 3无虫咬、无霉烂、无伤疤,直顺而不畸形的柴山药都可挑选出来进行加工。 打皮刮刀,把选出来的柴山药外皮刮掉,要求老皮刮净,不留毛孔眼。 细毛柴山药一般每 100 公斤去皮 12 公斤左右,粗毛柴山药每 100 公斤去皮 15 公斤左右。 去皮的柴山药每 50 公斤装成一筐,连筐一起放进熏房,用燃烧的硫磺熏 24 小时左右。 5000 公斤柴山药需硫磺 3540 公斤。 后的柴山药还含有大量的水分,将其装到大小配套的筐内,把装满柴山药的小筐放到装满柴山药的大筐上,将水压出。 压一天后,再把小筐的柴山药倒入大筐,大筐的柴山药倒入小筐,用同样的方法再进行压水,这样每天倒一次,坚持一星期。 柴山药 2、顺着摆到箔上,白天晾晒,晚上连箔一起卷起来,并将卷起的箔摞在一起,平时用帆布盖上,天冷时用棉被盖上。 晾晒到用手能捏成粉面为止。 为了提高经济效益,经过以上加工的柴山药,直径在 1上的还能挑出来进行精加工,精加工的技术要点是:需要再加工的柴山药倒入水池内冲洗,洗去上面的泥土和灰尘,直到发白为止。 捞出来后摊到箔上晾晒,直到表面用手摸时感到滑润为止。 晾晒干的柴山药装进筐里,放到熏房中进行第二次熏蒸,一般要熏一、二小时。 熏后的柴山药倒入一米深的干池内,上面用麻袋盖上,闷一、二小时。 闷过的柴山药用板子搓成圆柱形,把细的搓粗,把粗的搓圆,越粗越圆越好。 搓好的柴山药放到箔上晾晒,一般上午晾晒,下午挑选拔货,并分别装箱。 装好的箱放到室内,隔两天倒箱一次,坚持三、四天即可,待柴山药干至七、八成时,再把柴山药运到外边晾晒,直到晒干为止。 经过以上加工后,还可进行以下的深加工,其方法是:晒干装箱的柴山药用水浸泡,将外层泡软,再用小刀刮去外皮、去掉灰尘。 细木沙纸一个一个进行搓磨,使柴山药无干皱、无黄点、无坑、保证色泽白,表面平,形状圆。 山药的两头用沙纸磨平,磨齐,不能有马蹄形和坑洼等,达到立方站得住。 绿豆粉浆搓柴山药。 专利查询。阅读剩余 0%
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