大豆饼与大豆粕的异同内容摘要：
2、43%47%。 在养殖动物饲料配方中计算蛋白质的含量时，也要注意到这种差异，尽量做到精确配置。 1）所含蛋白质品质一样好。 两者都含有较多的蛋白质，都是优良植物蛋白饲料。 （2）含有相同的氨基酸。 两者都含有丰富的赖氨酸（和异亮氨酸（，两者蛋氨酸含量都较低。 （3）含有相同的抗营养因子。 两者都含有 8 种抗营养因子，即：胰蛋白酶抑制因子，可降低胰蛋白酶的活性，影响蛋白质消化。 大豆疑集素，损害小肠上皮细胞，降低小肠吸收能力。 抗维生素因子，氧化破坏脂肪，同时将脂肪内的维生素 A、维生素 D、维生素 E 氧化破坏。 致甲状腺肿因子，在酶作用下水解后产生致肿作用。 致过敏因子，系三种球蛋白，可引起过敏反应。 胀气因子，包括多种低聚糖和皂角苷，有引起胀气的作用。 螯合因子，包括鞣酸、植酸和草酸，可降低维生素 白质和淀粉酶的利用率。 脲酶，可将尿素水解成氨气和二氧化碳，影响尿素的正常利用。 （4）可用相同的措施消除抗营养因子的不良作用。 高温处理，以上 8 种抗营养因子都可采用高温处理法使其灭活。 但因加热过度或加热不足都可降低大豆饼和大豆粕的营养价值，所以必须掌握好恰当的温度和时间，即：120热压15 分钟或 105蒸 30 分钟。 加酶处理，加入由 胶酶、阿拉伯木聚糖酶、甘露聚糖酶和纤维素酶组成的复合酶，既可降解大多数抗营养因子，又可提高大豆饼和大豆粕的营养价值。 专利查询。阅读剩余 0%
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