肉牛饲养可行性研究报告(编辑修改稿)

肉牛饲养可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

牛肉生产、出口潜力很大。 俄罗斯是牛肉进口大国，长期以来从欧洲进口牛肉， 近年来，随着我国对独联体贸易的发展，通过边贸等渠道扩大出口是很有希望的。 中东地区许多国家，牛、羊肉需求量很大，但自产有限，主要依靠进口来解决本地区牛肉消费需要，近年来我国已向中东等地出口一定数量的牛肉及牛肉制品，但数量与其实际进口量相比，还有着巨大的差距，有待于进一步开发。 而近几年，由于几个主要的产牛肉国家相继发生了疯牛病，使本来就很紧张的肉牛供应变得更为吃紧，而中国作为新兴的牛肉产出国，是少有的几个没发现疯牛病的净土，利用无病 24 区良好的形象抢占牛肉供应的国际市场是如今摆在我们面前难得的机遇。 牛肉国 内市场： 我国人民群众肉食结构也在由以猪肉为主向以牛肉为主方向调整。 特别是我国大中城市年消费牛肉以 10％的速度递增。 从世界各国肉食消耗规律来看，一般是随着消费水平的提高，吃肉的要求普遍表现为吃瘦肉多、吃肥肉少，这是消费水平提高的第一步，我国近年来正处于这一阶段，低脂肪、高蛋白、营养好的牛肉受到越来越多的消费者喜爱。 近几年来我国肉牛饲养发展迅速，全国养牛总量已由世界第 12 位跃居第 3 位，但全国人均占有牛肉仅不到 4公斤，吉林省人均占有 ，仅相当于美国人均占有 43 公斤的 ％和 ％。 而且由于目前市场 上牛肉一直旺销，价格在逐年提高。 由于我国人口众多，人均增加 1公斤牛肉，全国就要增产 120万吨。 我国人均占有牛肉要达到世界平均水平，就需增产 750多万吨，为现有牛肉产量的 ，可见今后国内市场容量很大。 综合我国现在国内对牛肉产品的需求，会发现具有以下特点：一是全面建设小康社会，牛肉产品需求将持续不断增长；二是消费者自我保护意识增强，牛肉产品的卫生、安全、营养、质优已成为消费主流；三是牛肉产品结构向多元化、高档次发展，城乡市场都有广阔发展空间。 由此可见，国内市场对牛肉的需求量虽然十分巨大，但越来越重视牛肉的 质量，这些特点都为本项目所产的优质牛肉进一步扩大自己的市场 25 份额，占领中高档牛肉市场提供了可靠的保证。 牛皮市场 牛皮是国内外皮革加工及其制品的最好原料，国际市场皮革及革制品贸易相当活跃，国际市场牛皮贸易量日趋增加。 粗制猪皮逐渐退出市场，牛皮需求量上升，价格不断看涨。 牛皮消费由原来的服装、箱包扩展到家具、汽车、家庭装潢等诸多领域。 皮革消费的不断增加将促进世界皮革求大于供的矛盾更加突出，牛皮市场前景更加广阔。 在国内，根据对安徽和浙江等省的市场调查表明，牛皮生产厂家的主产量仅能满足市场需求的 50％ ，供给缺口很大。 副产品市场 牛副产品开发前景十分广阔。 牛骨是明胶、磷酸氢钙、骨粉的最佳原料。 明胶无论在国际市场还是国内市场一直是短缺产品，供不应求。 世界明胶产量在 15万吨左右，而需求量在 20万吨以上，我国明胶产量仅为 ，而年需求量在 3万吨以上。 牛血和内脏可以生产加工成保健品、生物药品和生物有机肥，市场前景非常广阔。 产品市场前景分析 在世界肉类贸易中，以牛肉贸易居首。 牛肉交易中的高中档牛肉占绝大多数，并呈逐年上升趋势。 目前世界生产高档牛肉的国家主要有美国和新西兰，而消费高 档牛肉的国家为北美、新西兰、日本和欧洲各国。 仅就进出口贸易而言，世界主要的牛肉出 26 口地区是南美洲、澳洲及欧盟国家，但其出口牛肉主要是食草低档牛肉，而要求高档牛肉的市场在中东、日本等。 亚洲地区牛肉进口总量逐年上升，人均消费水平最高为以色列、科威特等国，年人均消费分别为 19 千克 、 21 千克。 这是一个广阔的、极具有潜力的牛肉市场。 由此可以看出，经济越发达、越富裕的国家牛肉进口量占消费总量的比重越大，如沙特阿拉伯为 ％，伊朗为 61％，科威特为 %，以色列为 ％，日本为 ％，韩国为 ％。 据 调查， 1999 年底韩国市场牛肉每公斤售价为 ，韩国地产牛肉售价 ；日本市场上的分割牛肉零售价格比韩国更贵，都远高于国内牛肉的价格的几倍甚至10 几倍。 而且最近几年疯牛病接二连三的爆发，包括日本也发现了疯牛病，使得国际市场对中国这块净土的牛肉的需求非常旺盛，只要有质量保证的高、中档的牛肉销售都呈供不应求状态。 国内市场这几年由于各地的火锅热、肉串热，使得对牛肉，特别是中、高档的牛肉需求相当旺盛，同时也因为 近几年我国百姓逐渐认识到牛肉的 蛋白质含量高于其它肉类，是低脂肪、低胆固醇的理想肉食，并 且有健胃、强脾、补肾、去寒之药用功效，因此对牛肉的需求呈逐年递增之势，国内市场对中高档的牛肉一直存在着供求缺口，也导致了进口牛肉的价格一直较高。 虽然和发达国家相比，我国牛肉的食入量还较低，但发展迅速，目前我国牛肉消耗量只占肉食品消耗总量的 8％，猪肉占 70％，而发达国家牛肉占 50％左右。 养猪消耗全国粮食总量的 l/3，从可持续 27 发展的角度看，随着人口逐年增加，对粮食的需求越来越大，要想有足够的肉食品，就必须养殖草食动物。 在整个肉食品的比例逐年上升，牛肉与猪鸡肉相比，高蛋白，低脂肪，属于高档产品，随着人们生活水平的 不断提高，牛肉的消费量会逐渐增加。 由此可知我国肉食结构以猪鸡肉占绝对优势，牛肉所占比例过低，应有较大的发展潜力。 本项目年出栏肉牛 20xx 头，所产牛肉都以中高档牛肉为主，市场需求一直都很旺盛，而且本项目又充分利用了辽源市在养牛方面的良好的基础和优势以及廉价的劳动力资源，具有物美价廉的优势，因此项目的前景看好。 项目产品的市场竞争优势 产品竞争能力： 根据国家小康规划和农业部关于大力开发秸秆资源，发展畜牧业的有关指示精神，吉林省委省政府在全省实施了一系列优质肉牛开发项目，辽源及周边县包括东辽、东丰、伊通县是 东北的主要肉牛系列开发项目区之一，特别是辽源市所直辖的东丰县为全国推广秸秆养牛重点示范县，项目区经过几年的发展，已经形成了肉用种牛的繁育、饲养、育肥、饲料供应等各环节的协调统一的局面。 辽源市目前肉牛的品种居于全国领先水平，肉牛的产肉率高，肉质好；同时辽源市有着丰富的秸秆、玉米等饲料资源，为本项目提供了价低、品质好的饲料，降低了肉牛饲养的成本。 因此，本项目产品具有质量优、成本低的特点，具有很大的产品竞争力。 二、产品生产及销售方案 28 本项目的产品肉牛将主要与 **配套， **是吉林省大型的牛屠宰加工企业，年屠宰加工 能力为 20 万头，本项目年出栏量仅相当于其屠宰加工能力的 1%，因此本项目产品的销售有可靠的保证。 建设规模 本项目的建设规模为年出栏优质肉牛 2700头。 三、销售策略和销售模式 本项目的产品将直接销往 **公司。 四、销售队伍和销售网络建设 销售队伍建设 项目完成后，要在短期内建立起市场调研、信息采集及管理制度，包括同行业动态、新产品研发、价格走势、供求信息、需求单位（潜在客户）资信、生产加工情况、地区性饮食消费习惯，以及传统淡旺季销售情况等。 市场销售网络建设 ①产品策略 产品定位： a、高科 技定位：产品品种选育、育肥等环节的科技含量； b、高文化定位：绿色、安全、天然，进而向有机食品迈进； ②渠道策略 a、保持传统的销售区域，同时不断开拓新的销售市场； b、要敢于突破已设定的或同行业选取的渠道，要敢于为天 29 下先，以创新精神开发新机会和潜在目标市场。 ③价格策略 a、价格要体现高科技定位、文化定位、价值定位和品味定位的特点，应包含一定的效应价格，即高附加值、高利润； b、产品在销售上与同行业同类产品比较，要有价格优势，在样本价基础上，根据不同的交易条件、交易对象、交易方式和交易行为，要有不同的灵活 、机动的策略。 30 第六章 项目建设方案 一、建设任务和规模 建设任务 项目组成一览表 序号 项目名称 单位 数量 备 注 1 育肥牛舍 m2 5400 9 栋 2 生活、办公设施 m2 150 3 饲料库 m2 400 4 青黄贮 m2 800 5 防疫室 m2 100 6 水泵房 m2 96 7 消防水池 m3 200 建设规模 本项目的建设规模为年出栏优质肉牛 2700头。 二、项目规划和布局 本项目位于吉林省 **村境内，三面环山，向口朝南东，有山有水有资 源，防疫条件好，气候适宜，环境状况良好，无污染源，交通便捷， 适于建设。 三、生产技术方案及工艺流程 (一 )育肥牛饲养工艺 本项目采用全舍饲育肥饲养工艺，采用双列式牛舍建筑，每栋育肥牛存栏 7080头。 外购架子牛呈双排排列，经育肥后出栏， 31 育肥牛的主要工艺参数如下： 架子牛购进标准 外购架子牛的品种主要选择西门塔尔、夏洛来、利木赞纯种肉牛的杂交改良牛，架子牛月龄为 18月龄左右，体重约 350kg。 育肥牛出栏标准 架于牛在育肥牛场的育肥天数为 90 天，日平均 增重指标为，出栏体重约为 480kg，死淘率为 ％。 喂饲方式及饲料标准 根据牛的日增重标准，全舍饲育肥牛采用定时人工给料、自动供水的喂饲方式，日供水 3 次，日供水量约为 50kg／头。 架子牛进场须进入观察隔离室，主要对其进行检疫；经过 7天隔离观察，确认健康无病后，再进入牛舍进行育肥。 架子牛在育肥过程中，具体分三个阶段： 初育肥期：架子牛进场第 8－ 25天 育肥期：架子牛进场第 26－ 60 天 催肥期：架子牛进场第 6190天 架子牛经过 7天隔离观察期，确认健康无病的牛入舍进行防疫保健、疫苗注射、驱虫、编号等工作，之后进入过渡期。 经过90天育肥期后出栏。 (二 )饲养管理 供料 在喂饲料前，先将各种饲料如浓缩料、玉米、青贮玉米及玉 32 米秸等在混料间混合均匀并用清水调湿，用送料车按时送至每栋牛舍。 架子牛刚入舍，对饲养环境有个适应过程，需进行初育肥，这个过程中饲料粗料占很大比例。 初期育肥期饲料标准表 种类 单位 数量 占总量 合计 公斤 100 浓缩料 公斤 2 玉米 公斤 4 玉米 秸杆 公斤 青黄贮 公斤 10 经过初育肥后，进入育肥期及催肥期，逐渐减少粗料，增加细料，提高增重速度。 育肥期及催肥期饲料标准表 种类 单位 数量 占总量（ %） 合计 公斤 100 浓缩料 公斤 4 18 玉米 公斤 6 27 玉米秸杆 公斤 19 青黄贮 公斤 8 36 卫生防疫 卫生防疫是保证生产顺利进行的极为关键的环节。 架子牛购入后要进行全面检查，看是否携带疫病或病菌，并进行育肥前驱虫，疫防注射。 33 牛舍内每天要进行 3次粪便清理，采取人工清粪，粪便用手推车运至临时堆粪场，再由场区内清粪车统一清走，每日 2次，牛粪将发酵等无害化处理后，销往附近农户作为有机肥，用于绿色饲料的种植。 每批牛出栏后，对牛舍要进行消毒处理。 对病死牛要高压无害化处理后深埋或再利用。 对牛槽饲具等经常洗刷，保持清洁。 场区内设置清洁道和脏道，清洁道为运输饲料和人员流动路线，脏道则专用于运出粪便及废弃物的流动路线。 饲养环境 牛舍允许温度范围为 7－ 27℃，牛的适宜温度为 15－ 16℃左右，冬季时 用双层塑料薄膜将牛舍南侧封闭，保持牛舍内温度；夏季时将塑料薄膜全部拆除，使牛舍获得良好的通风条件，并在牛舍南侧顶部铺草苫，用以遮荫降温。 牛舍内不宜湿度过大，应保持通风，无积水、无粪尿，相对湿度控制在 60％－ 70％左右。 四、建设标准和具体建设内容 建设标准 （ 1）建设标准： ①满足养殖场的生产工艺要求。 ②满足建筑防火安全要求。 （ 2）技术指标： 34 ①架子牛购入标准为牛龄 18个月左右，体重 350公斤左右； ②育肥期间日增重指标为 公斤左右； ③每头牛每日供水 3 次，供水量 50公斤； ④牛舍长 60米，宽 10 米，高 米。 具体建设内容 （ 1）土建 序号 建筑物名称 建筑面积 m2 层数 结构类型 备注 1 育肥牛舍 5400 1 砖混 新建 2 生活、办公设施 150 1 砖混 新建 3 饲料库 400 1 砖混 新建 4 青黄贮 800 砖混 新建 5 防疫室 100 1 砖混 新建 6 水泵房 96 1 砖混 新建 7 消防水池 200 钢混 新建 建筑物生产类别为丙类，建筑物耐火等级为二级，安全等级为二级。 办公、防疫等建筑平面布置为砖混结构，室内外装修，外墙贴白色瓷砖，内刮 大白，水泥砂浆地面，屋面保温采用阻燃聚苯板保温， APP卷材防水，有组织排水。 建筑物做到宽敞、明亮、洁净，在平面布置上，要争取充足的日照和良好的通风，建筑构造上应适当处理，地面应向地沟或地漏做出 1%的坡度，以便清扫。 （ 2）总平面布置及运输 a、本工程总平面布置的基本原则 35 本工程总平。