肉羊养殖加工产业化项目可行性研究报告(编辑修改稿)

肉羊养殖加工产业化项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

养殖单元 建筑地点：在场区的西北角，干燥、排水良好，通风向阳地方。 属角对着冬、春季的主风方向。 第 十 三 章 结论与建议 20 建筑面积：总面积 15200平方米。 羊舍结构：每栋羊舍长 50米，宽 8 米，脊高 米，为全封闭双坡式太阳能彩钢聚苯板式保暖羊舍。 前墙高 米，后墙高。 羊舍门 ，每栋有 4个舍门。 门窗总面积占墙面积的1/3以上。 窗距地面。 整个羊舍内地面高出羊舍外地面 20~30厘米。 而且为斜坡式以利 于排水。 地面为水泥地面。 每栋羊舍养母羊数：每栋羊舍养殖成年基础母羊约 250只，育肥羊 300 只。 建筑材料：外前墙面为太阳能材料保暖，主体结构为砖混结构。 养羊设备 草架、饲槽 羊爱清洁、喜吃干净饲草，利用草架喂羊，可避免羊践踏饲草，减少浪费。 该项目拟采用固定式水泥槽，钢筋作隔栅，修成草、料、饮水三用饲槽或草架。 槽体高 23厘米，槽内径宽 23厘米，深 14厘米，槽壁应用水泥砂浆抹光。 槽长依羊只数量而定，一般可按大羊30厘米，羔羊 20厘米计算。 活动母仔栏 用于隔离产羔羊和带羔母羊 ，以保证羔羊安全，使产羔母羊有一个安静又不受干扰的环境，利于产羔、接羔和护羔。 药浴池 为了防止疥癣及其他体外寄生虫，每年要定期给羊群药浴。 药第 十 三 章 结论与建议 21 浴池一般用水泥筑成，形状为长形长沟状，池深约 1米，长 10米左右，底宽 30～ 60厘米，上宽 60～ 100厘米，以一只羊能通过而不能转身为度。 药浴池入口一端呈斜坡，出口一端筑成台阶。 青贮窖 一般宽 12米，长 50米，深 5 米，窖壁用砖、混凝土砌成。 建设 10个。 场区四周以网围栏围起来，每栋圈舍间也由网围隔开 50X50米场地作为羊运动场。 精品羊肉加工单元 生产车间。 包括待宰场建设、羊肉加工车间、副产品加工车间、辅助生产车间、成品库、垃圾污水处理厂等项。 共计 53000 平方米。 监测、管理系统。 包括信息管理系统，药品残留检测系统等项，共计 700 平方米。 原材料、动力供给工程项目。 包括配电室、水泵房、水电外线、锅炉房、库房、原材料配件库等项，共计 24000 平方米。 公用及辅助工程。 包括室外工程、道路工程及其它公用工程共计 39840 平方米。 项目建设标准 土建工程执行国家二类建筑标准。 设备标准采用国际标准。 ①土建工程。 对于新建项目，要聘请有 资质的设计部门进行设计，并聘请有关部门对工程造价进行评估。 然后对所有的新建工程第 十 三 章 结论与建议 22 采取招投标的办法选择施工企业。 在建设过程中要聘请专业监理部门进行跟踪监理。 工程完工后，要按国家标准由有关部门验收认可；对于扩建项目，要认真做好勘察设计工作，并采取招投标的办法选择有资质的建筑公司进行施工。 严格监理和工程的验收。 ②设备购置、安装工程，对所需的各类设备要聘请专家在对其设计、工艺、生产能力、质量、适用性进行充分的论证的基础上，进行认真科学的选择。 之后根据专家的意见在尽可能大的范围内进行招标采购。 要严格按照设备的设计要求 进行科学合理的安装和调试，确保其生产能力的有效发挥。 (3)对主要设备采购、土建工程、水电供给的论证结果。 该项目建设所需各类设备经与有关专家咨询评估，并经网上查询，上述所有设备在国内均有现货，可以满足项目建设的需要；土建工程所需的原辅材料，施工队伍、监理人员在项目实施地就可以得到有效解决，可以保证工程建设的需要；水电方面，项目所在地紧靠黄河且地下水丰富且埋藏浅。 项目所在地又紧靠发电厂，完全可以满足项目对水电的需求。 第七章 技术方案及设备选型 第 十 三 章 结论与建议 23 总体方案 充足的饲草料是肉羊生产的基础， 20xx年项目区作物总播面积60万亩，其中：玉米产量 ，物秸秆产量 ，牧草总产量 亿斤，青贮玉米产量 10 亿斤。 这些饲草料资源为项目区肉羊产业奠定了雄厚的物质基础。 目前，项目区肉羊多以简单饲喂和自然放牧为主，精准饲喂、划区轮牧、有序管理、集约经营、专业化分工合作方面做的不够。 在追求高效益，高质量的羊肉生产和规模效益等方面都与发达国家存在着较大差距。 为此，我们要充分做好肉羊养殖技术服务工作，转变肉羊饲养方式，改单一饲草料为饲料多样化，推广全价日粮配合技术，并在有条件的乡镇设立混合日粮加工厂，进一 步提高肉牛产生效益。 肉羊繁殖是肉羊产业化的基础，它为肉羊育肥场（产）提供合乎要求和足够数量的种羊和育肥架子羊。 肉羊繁育包括纯种繁育和杂交繁育两部分。 纯种繁育的目的是为杂交繁育提供母本；杂交繁育以当地现有的母羊和购进母羊为母本，以 美利奴 或 多赛特 为种公羊进行杂交，杂交后代全部进入育肥场（产）育肥。 经过育肥的肉羊全部进入屠宰加工厂进行加工。 屠宰厂根据市场要求，生产适销对路的羊肉产品；骨、肉、脏器、皮张等产品作为添加剂、生物制药、制革等原料进行加 工 实现产品增值。 利用 各养殖场所产粪便和屠宰厂家畜胃肠残留物生产沼 气，沼气渣作有机肥料 ，既减少了环境污染，又提高了土 壞 肥力，实现整个项目的良性循环。 通过项目建设，形成完整的饲草料生产 ―― 肉第 十 三 章 结论与建议 24 羊繁育 ―― 肉羊育肥 ―― 肉羊综合加工 ―― 废弃物综合利用的产业化生产体系。 养殖单元生产技术方案及工艺流程 羊肉加工 生产技术方案 本项目主要产品 高档冷却分割肉、下货产品、羊皮、杂骨、肠衣、冻软下货及头蹄下货。 技术方案 肉类加工厂分为宰前、屠宰、加工、运输等四个环节。 宰前有专业人员对肉羊的肉质、出肉率、疫情等进行评价和 良种基础羊 超数排卵处理 配种、非手术取胚胎 良种胚胎 出售 正常繁殖 良种肉羊生产 移植到协议养羊户的土种羊受体 市场出售 种公羊用于杂交优势利用 土种母羊 杂交羔羊 土种羊 公司育肥 第 十 三 章 结论与建议 25 选择：屠宰过程要按无痛苦、干净、完整、快速、安全的操作规程进行：加工环节中的排酸和速冻工作应按要求的温度、时间进行，以提高肉质，并安装同步检疫系统，保证产品的食用安全性。 运输环节尽量采取有制冷和保温的措施。 产品的存期不宜过长。 执行标准 ①产品在生产中执行国家质监总局《出口食品生产企业卫生要求》 ② 产品生产及品质管理符合 IOS9000标准及国际食品法典委员会《危险分析和关键控制 (HACCP)体系 及其应用准则》的要求 ③产品生产符合伊斯兰教规，由代刀阿訇诵经宰杀，并由 质检 人员全程监制。 ④产品质量同时符合 GB270894《牛肉、羊肉、兔肉卫生标准》、 GB2708— 81《冻羊肉卫生标准》等国家规定的卫生和质量标准 ⑤熟食产品质量同时符合国家规定的其他卫生和质量标准 ⑥《牛、羊屠宰与分割车间设计规范》 SBJ08— 94；《冷库设计规范》 GBJ71— 84 ⑦国家质监总局《出口仪器生产企业卫生要求》 ⑧ GBl9000 族系列标准及国际食品法典委员会《危险分第 十 三 章 结论与建议 26 析和关键控制点 (HACCP)体系及应用准则》 工艺流程 （ 1）动物检疫流程。 对进入厂区的活羊首先经动检部门的工作人员进行检疫。 包括观察耳记、收取非疫区证明，验证羊的来源等环节。 对于有问题的病畜直接进行焚烧或急宰。 对于没有问题的肉羊圈入观察圈，经动检人员再检后，有问题的肉羊直接急宰或焚烧，健康的肉羊则进入待宰圈待宰。 (2)屠宰工艺流程。 待宰肉羊在对其进行等级、肉质、出肉率评价后，将待宰羊送入消毒间进行消毒处理，然后赶入集宰间扎脚吊挂在自动放血链流水线，由阿訇刺杀、沥血后，再经过去头蹄、扒皮、开膛，胴体与内脏分离后，经第三次检疫后，有疫病的要进行焚 烧处理，正常的主副产品则经过称重、分类后分类进入加工车间。 (3)肉羊主副产品加工工艺流程。 对于胴体肉，经过冷却排酸、电刺激、表面杀菌洁净工序，排出羊体异味，缓解僵硬、嫩化肉质，然后进入分割、剔骨工序。 无骨肉或带骨肉，在对其进行分类、称重、包装后 ,进行速冻，最后进入冷藏车间冷藏待售。 骨头则在分类、称重、包装后直接进行18℃冷藏间贮存待售；副产品经过分类、倒粪、清洗、去油、清洗后，称重、包装后，进入冷冻间，然后转入冷藏间待售。 污物经无害化处理后变为农家肥循环利用，污水则经第 十 三 章 结论与建议 27 过污水处理厂处理后作为灌溉用水和有机 肥加以利用。 (4)冷冻、冷藏和销售工艺流程，对于从加工车间生产出来的主、副产品 ,首先要对其进行速冻处理，主副产品 30℃，历时 24小时。 然后将主副产品转入冷藏间 (冷藏温度为 18℃以下 )。 对于客商自行上门购买的主副产品直接从冷藏库出库。 自销的主副产品要使用冷藏车运往销售点进行销售 技术中心仪器设备选型 技术中心主要仪器设备 设备名称 数量 备注 实验室常规设备 液氮生物容器 30升 20个 液氮生物容器 60升 20个 冷冻仪 5 立体式显微镜 3 可调恒温载 物台 10 冷柜 200升 10 电热干燥箱 5 恒温箱 5 常规手术器械 20套 第 十 三 章 结论与建议 28 高压灭菌锅 5 其它设备 实验台 10个 无菌间（ 20 平方米） 4 总计 精品羊肉加工设备选型 主要设备明细表 设备名称 型号 数量 1 制冷系统 (SANYO) 3 器 NL50 3 3 XQ40 3 YF70B 3 JY219 3 KF20 3 XA32 3 AF1000 3 6 第 十 三 章 结论与建议 29 DX22． 5 3 50m2 6 2 羊屠宰加工生产设 备 BANSS 1 日本 4 套 国产 2 套 国产 300 BANSS 2 套 国产 2 套 BANSS 2 台 国产 4 台 国产 2 套 BANSS 16套 国产 10个 钩 国产 2500个 国产 60台 肉车。