金针菇的保鲜技术内容摘要：
）常温保鲜采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。 其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温 20以下），一般可保鲜 1。 （2）简易包装后低温保藏新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（膜厚 20 毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1温冷藏。 可保鲜 13 天左右。 毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。 可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。 （1）焦亚硫酸钠喷洒保鲜用 亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用 亚硫酸钠溶液浸泡 10 分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。 （2）氯化纳（即食盐）、氯化钙液保鲜用 盐液加 化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30 分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。 （关东在线） 专利查询。阅读剩余 0%
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