平菇的盐渍加工技术内容摘要：
2、己的观点提出如下几种方法，仅供参考。 1、保鲜工作必须从采前做起做好田间的肥水管理。 做好田间的病虫防治。 选择适宜的采收时间及采用正确的采收方法，做到适时无伤采收。 2、分清病因，选择正确的防腐剂，消除蕉果携带的病原菌。 3、培育抗病性强的植株。 4、降低呼吸强度，延缓碳水化合物的转化，保持果梳的湿度，防止果指失水，保持香蕉的鲜度和品质。 用保鲜剂处理，结合塑料袋包装密封，利用自动气调的作用，使袋内的二氧化碳和氧气浓度保持一定，降低呼吸速率，控制乙烯的产生或降低乙烯的释放量。 利用低温及气调进行贮藏。 把香蕉迅速预冷到所需的温度后再放入硅橡胶薄膜制成的硅窗、硅账或气调机、气调库中进行气调贮藏，是一种行之有效的办法。 用 和 氯化钙溶液真空浸渗，可推迟跃变呼吸高峰。 (原因是钙处理可提高胞外钙水平，补偿胞壁区域钙的损失，对细胞壁和细胞膜结构与功能起维持和调节作用。 钙处理还可能降低乙烯生成或组织对乙烯的敏感性，从而推迟乙烯促进的呼吸跃变。 )用植物生长调节剂如赤霉素(激动素(处理，调节香蕉的后熟。 5、选育与成熟有关的酶合成低的新品种，减缓果实采后变化和损失。 根据前人的研究结果证实，香蕉的完熟，磷酸酯酶的含量是关键。 因此，利用控制果实成熟的基因工程技术，培育出磷酸酯酶含量低的香蕉新品系。 专利查询。阅读剩余 0%
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