仁寿芝麻糕加工方法内容摘要：
2、拌。 过 5 分钟左右，便可捞出用麻袋盖上，让其“发汗”。 然后晾干，再用河沙拌炒，直至炒泡。 泡米要求饱满，然后过筛，磨成细粉末，储存半年后使用。 若急需用时，也要将糕粉用筛摊开放在潮润地上，让其自然吸潮，一个星期左右方可用。 面粉送进烘炉烘烤，炉温四周要均匀，烤熟后过筛即可。 1)糕心：用芝麻粉、熟面粉和 搅糖放在一起拌匀，并用力擦绒和。 (2)底面粉：将糕粉和 搅糖用滚筒碾绒过筛，便可用。 型：每盆先取出糕粉 斤作底粉，倒入粉盆底摊开；再取出糕心 斤，均匀地倒入盆内铺平压紧，然后再用糕粉 斤作面粉，盖在糕心上擀平走光；最后用少许的豆粉撒面。 静置 1 小时后，就可以切块成型，包装为成品。 质量标准规格：糕块整齐，刀口光滑。 色泽：外观呈乳白色，无斑点，无杂质。 组织：糕质细嫩，细润松软，不翻砂，无糖子。 口味：爽口，具有浓郁的芝麻香味。 专利查询。阅读剩余 0%
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