燕麦片的加工工艺内容摘要：
麦是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一，以燕麦为主要原料加工制作的燕麦片含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，深受消费者欢迎，目前在国内外消费增长迅速。 壳水热处理籽粒切割压片干燥冷却筛分包装燕麦片。 ）清理去杂大部分大众粮食清理设备可用于燕麦清理，清理程序为：先利用打芒机剪去芒，改善脱壳性能；再利用清理筛和吸风机除去较轻的杂物；然后利用振动去石机分离石子和重质颗粒；再利用袋孔分离机除去草籽和异种谷物；最后利用圆筒分级机分离得到净燕麦。 （2）脱壳用撞击脱机、圆形吸风分离器、打芒机、谷糙分离机和圆筒分级机等，从籽粒上除去颖壳，并分离出脱壳的净燕麦粒。 （3）水热处理因燕麦脂肪含量高，为防止在后续加工中产生脂肪分解酶，使脂肪酸败，品质劣变，常利用 100水使酶钝化，或用蒸汽调节机杀酶。 然后用窑式烘干机除去部分水分，并使籽粒冷却，所得即为燕麦米。 （4）籽粒切割该工序类似于玉米渣的切割，一粒切为 34 段。 切割后，再经各种筛分机，分筛出正常粒。 （5）压片为使产品有较好的消化率，对燕麦破碎进行糊化，以改变产品的组织和外形。 压片之前对籽粒进行加湿、加热，使物料含水达 17%，再在 100的条件下处理 20 分钟。 将糊化后的燕麦粒喂入双辊压片机，形成均匀的燕麦片，然后经硫化床干燥，使麦片含水降至 11%，并用冷空气冷却，再通过摇动筛分级除去团块和细粒，即为成品，可包装上市。 专利查询。阅读剩余 0%
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