竹荪食用菌

竹荪食用菌内容摘要：

1、)林内坑式(床式)栽培法 选择管理方便，坡度平缓、背北风、有水源、土壤肥沃、湿润、排水良好，砂壤上的毛竹林或毛竹阔叶树混交林，其林内郁闭度 好是带有小溪流的山谷地段。 水平带开设长 2 米，宽 1 米，深 20 厘米的栽培坑，井填人肥沃表土，厚约 5 厘米，再铺垫经处理过的培养料，分层接种菌种(详见接种)，栽培床需架设塑料薄膜棚，四周开挖排水沟以免积水。 料)竹荪培养料主要是干枯的竹秆(成竹材加工剩余物)、竹枝、竹鞭、竹叶，需将其截成长 35 厘米，宽 115 厘米。 竹叶截成 23 厘米或粉碎均可，然后按不同处理方法进行配料和处理，现介绍几种主要的处理方法。 煮料法培养料配方，竹片 78、竹叶 20 2、、过磷酸钙 1、石膏粉 1、磷酸?氢钾 硫酸镁 配制法:将干枯竹片用清水浸泡 24 小时，竹叶浸泡 56 小时，按料重的 1，加蔗糖于水中，分别煮料，竹片沸水煮一小时，竹叶沸水煮 3?分钟，捞出滤去多余水份，再将上述配方中用过量的过磷酸钙、石膏粉、磷酸二氢钾、硫酸镁 80加人竹片中，20加人竹叶中拌匀，含水量约 6065，?值 6。 此法处理后，菌种成活率可达 80。 发酵法培养料配方:竹片 78、竹叶 20、过磷酸钙 1、石膏粉 1、尿素 制作方法:将竹片和竹叶用澄清的石灰水预湿，湿度约 6065，加入尿素后堆放，料堆中层(好气发酵层)温度将上升至 60以上，待温度下降至30时，进行第一次翻堆。 3、此阶段约需 7 天时间，随后加人石膏粉，调整湿度至 65，又经过 6 天后，再进行第三次翻堆，加入剩下的 50石膏粉，调整湿度至 65，再过 5 天，进行第三次翻堆，加入过磷酸钙并喷入 500 倍的锌硫磷杀虫剂供食用杀虫，调整湿度至 6065，约隔 4 天后，进行第四次翻堆，调整湿度至 55每次翻堆均应在堆中心温度下降时进行，并应将表面干燥层翻至中层，把中层翻至外层。 发酵结束时，料呈咖啡色，有少量氨气味，无霉变，竹片交脆易折断。 栽培时，另加堆料重量 1的蔗糖水。 此法适于大批量栽培竹荪，其效果较好。 须掌握栽种季节。 由于菌丝体生长对温度、湿度要求较严，栽种时间一般在 45 月及1011 月为适宜栽 4、培接种期。 接种时应选择阴天或没有阳光直射时进行接种，不要在雨天接种。 上壤消毒在接种前一周，先用 1:1000 倍(或 2:1000 倍)含量 50(或含量 25)的多菌灵药液或 1:700 倍锌硫磷药液进行土壤消毒。 接种方法接种时，先将处理好的竹片铺入坑内，厚约 45 厘米，再在竹片上铺23 厘米厚处理好的竹叶，在竹叶上按横向间距 10 厘米，纵向间距 12 厘米，梅花形点播竹荪栽培菌种，再铺上 45 厘米厚一层竹片，竹片上复盖一层23 厘米厚竹叶，然后按横距 6 厘米。 纵距 8 厘米，点播菌种，最后在菌种上层复盖一层竹叶，厚度以盖住菌种为准，并轻轻压紧，使菌种和培养料接触。 用种量，每平方米 5、24 瓶，其面层用种量约 70，底层用种量约 30。 应注意当天处理的培养料和当时掏出的菌种必须当天处理完毕，煮沸的原料必须待其冷至 30以下时，始可接种。 复土待菌丝长满栽培料面层后，需复盖一层厚约 24 厘米的经太阳暴晒过的肥沃细上，土面上再盖一层厚约 2 厘米的竹叶，以保持良好的通气性和湿度。 搭棚复土后，应立即搭拱形塑料棚，拱高 50 厘米左右，郁闭度不到 栽培场，还应在塑料棚上搭遮荫棚，棚高 80雨后无积水。 菌丝生长阶段，主要是保温保湿。 栽种时，复土厚度控制在 4 厘米以内，当菌丝生长到土面时，应及时复盖 1 厘米左右富含有机质的肥土，以免菌丝暴光、干枯。 天气干燥时，要适当喷水，喷水时避免 6、直射土壤，以免造成土壤板结，土壤含水量应保持在 20左右。 当塑料棚内温度超过 26时，应揭开薄膜降温，中午要揭开塑料棚四角，使其通风换气，菌丝生长最适温度 24，高于 33或低于 12菌丝停止生长。 成蕾阶段，主要避免阳光直射，保温和防虫、防病。 实体发育阶段较适温度为 1725低于8或高于 30时，出现死茹。 出茹期每天早上 8 时，必须进行换气和及时收茹。 如温度低时，在早上或傍晚及时喷水，喷头要远离茹床，避免冲伤小蕾。 为促进菌丝生长，增强抗逆能力，促进原基分化，在接种后 10 天喷施 1 号健壮剂，复土后，喷施 2 号健壮剂，各施 23 次，每天 1 次，每平方米用量约 50毫升，菌丝生长弱的菌 7、床，还可用另外 1 一 2的葡萄糖水喷施，复壮效果更好。 1 号健壮剂配方为:?、?克、硫酸镁 40 克、硫酸锌 20 克、硼酸 10 克、尿素 100 克，用水 100 公斤稀释后用。 2 号健壮剂配方为:?、?克、硫酸镁 50 克、硫酸锌 50 克、磷酸?氢钾 100 克，用水 100 公斤稀释后用。 原基形成后，每隔 10 夭喷一次营养液，共喷 3 次，每平方米喷 500毫升，喷后接着用清水喷一次，可大幅度提高产量。 营养液配方为:磷酸二氢钾1 克、硫酸镁工克、维生素?110 毫克，葡萄糖或蔗糖 5 克、水 1000 毫升。 须做到随开随采，亦可将开裙一半的子实体或成熟的菌蛋采回室内待其全部开裙。 8、采收时，用刀从菌托底部切断菌索，先轻轻取掉菌帽，然后去掉菌托，留有柄和菌裙，用湿纱布揩干净，或用清水冲洗干净，置于垫有白纸的提篮或竹筛里，切不可撕破弄断，取回后及时分级进行烘干，或晒干。 烘烤宜以低温烘烤，先用 40烘烤，半小时翻动一次，以后温度可慢慢升到 50，每隔互小时翻动一次，约 4 小时后，温度降到 40继续烘约 3 小时，烘干后，取出凉 2030 分钟，待菌体变软后，再分级包装。 鲜竹苏干燥率般为 2628。 藏一般采用食品塑料袋包装，包装前塑料袋需先清毒，干燥后使用，分级包装，每 25 克+1 克一小捆，以红绳捆扎入袋封口，每 10 小袋装一大袋，大袋重 250+2 克，大袋内应放入产品 9、标签，标注产地、品种、类型、商标、规格等内容。 短裙竹荪分级标准:一级品:色白或微黄，完整，菌柄长12 厘米，菌柄宽2 厘米，水份 1012，无异味；二级品:色米黄，完整，菌柄长 1012 厘米，粗 215 厘米，水份1012，无异味；三级品:色黄略有破碎，菌柄长 89 厘米，粗 米，水份 1012，无异味；等外品:色微黑，不完整，菌柄长7 厘米，水份1012，无异味。 干竹荪应贮藏于纸温，于燥通风处，不得与有害物质混放，不得重压，并注意防虫防霉。 (二)竹荪栽培法利用竹林内伐竹后遗留下的废竹蔸。 作为培养料进行栽培。 选择 23 年以上的老竹蔸作为栽培点，紧贴竹蔸边挖 20 厘米深的栽植穴，就地拾取枯竹叶垫底，然后撤上一层菌种，再铺上一层竹叶，如此 23 层即可，用种量 斤，在地面取腐烂竹叶与挖出的土壤混合后复盖穴上，厚 24 厘米，并踏实即可。 此法简单，竹荪生产和竹林生产互为有利，互相促进，是值得推广的好方法。 (三)挖坑填料栽培法此法是利用竹林空地，见缝插针，挖坑栽培竹荪，坑深 25 厘米左右，以不伤竹鞭为度，坑长视竹林情况，可长可短，在坑底垫上腐烂竹叶，铺上一层竹片等竹子废料，再撒上一层竹叶，踏实后，均匀地撒播一层菌种，如此三层再盖上一层 34 厘米厚的土壤。 此法虽然用料多，费工费时，但便于管理，且产竹荪集中，一种因地制宜栽培竹荪的好方法。 专利查询。